Cadu Lopes

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Cadu Lopes é empreendedor e especialista em negócios, com a gastronomia como uma de suas principais paixões. Cervejeiro de formação, vive na prática os desafios do setor de alimentos e bebidas. Na coluna Negócio no Prato, compartilha reflexões e aprendizados sobre gestão, estratégia e o que sustenta um negócio gastronômico.

Experiência: o verdadeiro produto da gastronomia
Negócio no Prato
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Um chef precisa ser artista ou gestor?
Negócio no Prato
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Restaurante cheio nem sempre significa lucro - Uma reflexão sobre estrutura de custos, ocupação e rentabilidade
Negócio no Prato
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O prato que sustenta o restaurante: a ciência invisível por trás do cardápio lucrativo
Negócio no Prato
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Paixão não paga boleto: quando o sonho encontra a realidade da gestão
Negócio no Prato
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E o Oscar vai para… a estratégia por trás do restaurante
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