Restaurante tradicional de Curitiba ensina três receitas com bacalhau para a Páscoa

Ingredientes:

• 400g de bacalhau (Gadus morhua) em lascas.
• 50ml de azeite de oliva.
• 30g de cebola fatiada.
• 10g de alho moído.
• Molho de Pimenta a gosto.
• 150g de batatas Asterix ou Monalisa.
• 1 pitada de Coloral.
• 300ml de água.
• Sal a gosto (cuidando com o sal do bacalhau).
• Ovo cozido (1 ou 2).
• 60g de tomate fatiado sem pele.
• Azeitonas pretas a gosto.
• Para acompanhar, 01 porção de arroz branco.

Modo de Preparo:

1. Refogue azeite, alho, cebola e o coloral.
2. Água, batatas (cama), e vai o bacalhau dessalgado por cima.
3. Cobrir com a água e deixar cozinhar em fogo baixo, para pegar o sabor.
4. Finalizar com tomate, azeitona e ovos.

Ingredientes:

• 400g de bacalhau (Gadus morhua) em lascas.
• 15g de farinha de trigo.
• 200g de batata pérola.
• 150g de molho branco.
• Uma pitada de sal.
• Pimenta do reino a gosto.
• 20g de tomate cereja.
• Azeitonas pretas a gosto.
• 40g de queijo parmesão.
• 30g de nata.
• Ovos cozidos a gosto.
• 2g de cebolete.
• Arroz branco, para acompanhar.

Modo de Preparo:

1. Confitar a batata no forno com azeite e temperos, depois dê uma leve amassada e forre a panela, com a mistura de bechamel que vai ser o molho base e creme de ambos já estão temperados.
2. Coloque o molho embaixo entre as camadas, até finalizar.
3. Leve ao forno com queijo de 8 a 10 minutos a 180 graus. Quando retirar faça a finalização com as azeitonas ovos tomate cereja e salsinha.

Ingredientes:

• 200g de bacalhau (Gadus morhua) desfiado.
• 20g de cebola branca.
• 1 dente de alho.
• 30 ml de azeite de oliva.
• Azeitonas pretas a gosto.
• 50g de molho de tomate.
• Salsinha a gosto.
• Ovos cozidos a gosto.

Modo de Preparo:

1. Refogue azeite, cebola e alho, acrescente as lacas de bacalhau desfiado e misture com o arroz já cozido.
2. Adicione o creme de leite. Finalize com tomate, azeitona, ovos e salsinha.
3. Para acompanhar, indicamos uma salada de folhas mistas.