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Receitas e Pratos

Veja como preparar abobrinha grelhada e berinjela assada

Bom Gourmet
21/01/2025 17:03
No calor do verão, optar por refeições leves e nutritivas é sempre uma boa opção - especialmente depois de um longo dia de trabalho. Para a janta de hoje, a sugestão do Bom Gourmet é esta receita de abobrinha grelhada e berinjela assada: uma opção fácil, barata e muito saborosa.
A berinjela e a abobrinha são alimentos ricos em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como potássio, cálcio, fósforo e magnésio. Veja como preparar esta eceita deliciosa!

Berinjelas assadas e abobrinhas grelhadas

Ingredientes:

  • Berinjela grelhada:
  • 3 unidades de berinjelas médias;
  • 250 ml de azeite extravirgem;
  • 5 dentes de alho picados;
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
  • 1/2 xícara de chá de orégano;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.
  • Abobrinha assada:
  • 4 unidades de abobrinhas pequenas;
  • 500 ml de azeite extravirgem;
  • 6 dentes de alho picados;
  • Salsinha picada a gosto.

Modo de Preparo:

  1. Para a berinjela: corte as pontas das berinjelas, divida-as ao meio e, depois, ao meio novamente, no sentido longitudinal. Com a ponta da faca, faça cortes bem leves formando um matelassê (marcas em forma de “X” na superfície).
  2. Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, o alho, o orégano, o sal e a pimenta e bata até misturar bem.
  3. Aqueça o forno a 250 graus, coloque as berinjelas em uma forma com a casca para baixo e espalhe a mistura por cima. Deixe no forno até dourar.
  4. Retire da forma e espalhe o azeite que sobrou sobre as berinjelas.
  5. Para a abobrinha: aqueça bem uma frigideira de ferro. Corte as abobrinhas em fatias bem finas no sentido longitudinal e grelhe na frigideira.
  6. Em um pirex, faça camadas de abobrinha, azeite, alho, salsinha, sal e pimenta.
  7. Para finalizar: sirva os vegetais em um prato, com um fio de azeite.

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