Símbolos e tradições

Comida é passado, presente e futuro. Em qualquer civilização, por trás de cada ingrediente, de cada receita, está um universo de representações e histórias que marcam as gerações e a forma com que elas se expressam por meio dos alimentos.

A Alemanha tem um simbolismo muito forte para nós, por conta dos imigrantes. Tanto que, comemora-se, a partir de agosto, o Ano da Alemanha no Brasil. O objetivo é trazer a público as tradições deste povo – e a culinária não fica de fora. Mas, o que é a verdadeira cozinha alemã e que influências sofreu nas terras brasileiras? O texto do editor Carlos Coelho dá algumas explicações bem interessantes. Vale a pena ler.

Essa diversidade cultural, vinda de várias etnias que formaram nosso estado, também está presente no Prêmio Bom Gourmet – 4.ª edição, promovido pela Gazeta do Povo. Elas aparecem nas indicações dos pratos pelos jurados e no voto do público. No Sabor Popular, é o internauta quem elege as comidinhas mais simbólicas de Curitiba, Londrina e Maringá. A votação já está aberta, é só entrar no site do Bom Gourmet.

Além dessa modalidade, o Sabor Especial também está a pleno vapor. Os jurados, selecionados pela organização, estão sendo convidados a dar indicações em 18 categorias – quatro delas são novas. Estamos convocando um batalhão, 144 pessoas ao todo. Se você é um conhecedor da gastronomia de Curitiba, talvez até seja um dos nossos escolhidos. É só aguardar!