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Mabu realiza jantar com menu alemão e cervejas
O Mabu Royal & Premium Hotel realiza nesta sexta-feira (15), às 20h30, um jantar com pratos alemães harmonizados com cervejas especiais. O evento faz parte da chamada Mabu Chef’ Season – Festival Internacional de Gastronomia e Harmonização.
O jantar é assinado pela chef catarinense Ana Cláudia Spengler (que já desenvolveu menus para Adega Brasil e para a La Vinothèque) e foca nos clássicos da gastronomia colonial germânica. Salsichas, pato e defumados estão no cardápio. Para acompanhar, cervejas – alemãs e de outros países – serão o destaque.
O evento é aberto ao público e custa R$ 119 por pessoa (mais taxa de serviço). O valor dá direito ao menu e inclui uma taça de cerveja servida com cada prato, água, refrigerantes e suco de laranja.
Confira o menu do jantar:
Couvert:
Bockwurst (salsicha vermelha com mostardas e relish de pepino). A harmonização será com a cerveja Brooklin Lager.
Entrada:
Pumpernickel Mit Geräucherte Forelle (pão preto alemão com truta defumada e pepino). Para harmonizar, foi escolhida a cerveja Schiehallion.
Rollmops (rolinhos de filé de tainha com cebolinha cristal curtidos com especiarias). Prato será harmonizado com a cerveja Hacker-Pschorr Anno 1417, da Alemanha.
Pratos principais:
Bratwurst mit Spätzle (salsicha branca cozida na nata, com cebolas e cominho, servida com massa alemã). Para harmonizar, serão servidas as cervejas Affligen Blond, das Bélgica, e Paulaner Heffe-Weissbier, da Alemanha.
Ente mit Apfelsosse (medalhões de pato com molho de maçã, aspargos e batatas). Para harmonizar, a cerveja Affligen Dubbel, da Bélgica.
Sobremesa:
Schwarzwälder Kirschtorte (composto por camadas de cereja, chantilly e chocolate). Será harmonizada com a cerveja Mort Subite Kriek, da Bélgica.
Quark-Streuselkuchen (torta de queijo quark). Terá harmonização com a cerveja alemã Paulaner Salvator.
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Serviço
4º Mabu Chef Season – Festival Internacional de Gastronomia e Harmonização. Dia 15/03 às 20h30. Espaço de Arte Jayabujamra – Mabu Royal & Premium Hotel (Rua XV de Novembro, 830, Centro). Reservas: (41) 3219-6000 e reservas@hoteismabu.com.br.
