Jantar na Casa Cor tem menu do Nuvem de Coco e convidados da Compagás

Veja imagens do jantar

As referências da culinária polonesa acompanham – desde criança – Maria Izabel Hezel, fundadora e proprietária do Buffet Nuvem de Coco. Seus olhos de menina admiravam a mãe e a avó no preparo de pratos saborosos, no interior do Paraná, onde nasceu. Foi com tal bagagem ancestral, aliada às mais de três décadas de experiência na área gastronômica, que Maria Izabel comandou a cozinha do jantar do Bom Gourmet, na Casa Cor Paraná, nesta quinta-feira (5).

Ela conta que todos os pratos são resultado de muitas pesquisas, além, é claro, do aprimoramento das receitas da família. Por isso, não pôde faltar à mesa dos convidados da Compagás o ravióli de passas com brie, sua especialidade, que acompanhou o prato principal: mignon ao molho de vinho do porto.

O coquetel receptivo contou com minitortinhas de queijo brie e framboesa, suíço (uma espécie de folhado) de ricota, pastelzinho de funghi, croquete de bacalhau e camarão no coco ao molho de manga.

Para a entrada, congro negro ao molho de camarão, torta de batata Ana laminada, e palmito recheado com tomate seco. A sobremesa foi um crepe de chocolate, com calda cítrica e sorvete de creme.

Os jantares do Bom Gourmet já são tradicionais na mostra. São realizados em ambientes especialmente projetados para os eventos da Gazeta do Povo. A editora do Bom Gourmet, Deise Campos, comenta que os arquitetos responsáveis pela criação dos espaços se inspiram em outra arte, a gastronomia.

Nesta edição, a parceira foi a Companhia Paranaense de Gás (Compagas). A gerente de Marketing da companhia, Patrícia Prizibela Alberti, comenta que a Compagas buscou uma aproximação com executivos de construtoras e profissionais da área de bares e restaurantes, convidados para o jantar.

Maria Izabel começou a cozinhar aos doze anos. O primeiro livro de receitas a que teve acesso foi vendido ao pai por um ambulante, quando a família morava em Irati, no centro-sul do Paraná. Aquela obra de muitas páginas foi sua primeira referência gastronômica formal. Foi tão marcante, que hoje pertence ao seu filho, sócio no bufê.

“Eu era menina e queria fazer Belas Artes, mas meu pai me disse: ‘Você vai ser cozinheira, ninguém tempera como você’”, lembra. Professora aposentada, com 27 anos de magistério, Maria Izabel revela que seu aperfeiçoamento em culinária foi realizado no curso da vida. “Nesta área vale muito a humildade”, considera.

Sempre disposta a aprender sobre um novo prato, Maria Izabel nunca deixou suas panelas, mesmo quando era educadora. Hoje, com mais de 60 anos de carreira, fica cheia de orgulho ao confidenciar que se dedica integralmente à cozinha. Talvez seja esse o tempero em que seu pai se deliciava.

Assista ao vídeo e saiba como foi o jantar.

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Quer saber mais sobre os ambientes desta edição da Casa Cor Paraná? Assista aos vídeos em que os expositores contam detalhes sobre a mostra.