Almôndegas ao molho de tomate

Jairo Susyn, chef do restaurante Santa Genoveva. Paulista, é formado em administração de empresas pela Fundação Getúlio Vargas. Mas a paixão pela gastronomia falou mais alto. Pilotou a cozinha de vários restaurantes de Curitiba antes de entrar no Santa Genoveva. Com 15 anos de profissão, se especializou na culinária internacional. Fez cursos no Le Cordon Bleu e com o renomado chef Alex Atala. Itália e França são seus paraísos gastronômicos preferidos.