Dia do Enólogo em alto estilo: um dos maiores da atualidade em visita a Curitiba

Um dos maiores enólogos da atualidade, celebridade das mais admiradas no mundo dos vinhos, visita Curitiba justamente na semana em que se comemora o Dia do Enólogo, hoje, 22 de outubro.  Sua presença homenageia não só os profissionais, como todos os curitibanos amantes dos grandes vinhos.

É a figura especial de Enrique Tirado, enólogo por trás do sucesso do Don Melchor, ícone high end dentre os melhores tintos sul americanos.

Desde 1995 na equipe do Don Melchor, logo ascendeu à liderança da enologia do grande vinho. Tão importante e significativo se tornou o Don Melchor, que em 2019  a poderosa Conha y Toro o tornou um negócio próprio. Como um grande château de Bordeaux. Vinhedo, adega e vinho, num todo único sob administração própria. Enrique foi então escolhido para presidir o Viñedo Don Melchor, condição com a qual esteve em Curitiba para apresentar o Dom Melchor 2021, em comemoração da 35ª safra.

Desde o início de sua trajetória, Enrique Tirado valoriza a personalidade única do terroir. O privilegiado vinhedo centenário de Puente Alto, com encepamento  predominante da Cabernet Sauvignon em pé franco. Sobretudo o foco nos parreirais, com a identificação de cada mancha particular que compõe o inspirado mosaico do vinhedo, com cerca de 150 sub parcelas. Além da agricultura praticamente orgânica, seleção massal e manejo agro ecológico.

Para fechar, um tratamento na adega, desde a vinificação até o final do estágio e  expedição, dos mais bem sucedidos e internacionalmente reconhecido. Não é à toa a profusão de notas acima de 95 pontos e mesmo de 100 pontos (para o 2018) em toda crítica mundial.

A profissão de enólogo foi regulamentada, no Brasil, em 22 de outubro de 1976. Juntou-se a data ao aniversário da Associação Brasileira de Enologia (ABE) e então estabeleceu-se este dia como uma maneira de homenagear o profissional responsável por elaborar vinhos que tanto amamos.

Os enólogos estão de parabéns neste 22 de outubro, dia da profissão, com um brinde especial do grande Don Melchor e seu enólogo. E em breve, você confere nesta coluna o resultado do encontro que tive com Enrique, em Curitiba, para um bate-papo sobre o Don Melchor e sua 35ª safra.