O que não falta na gastronomia paranaense são novidades. Em agosto, tivemos aberturas de novos estabelecimentos e, também, expansões de espaços já queridos pelo público. A seguir, nós do Bom Gourmet fomos atrás de cada um destes lugares para te ajudar a ficar por dentro do que há de novo. Leia! 

O restaurante Baraquias, campeão da categoria Árabe do Prêmio Bom Gourmet 2026, inaugurou uma unidade no bairro Batel, com um conceito inédito para a marca, unindo a cafeteria e o restaurante. A casa conta com menus exclusivos, com o tradicional café árabe e seleções de quitutes clássicos da região. No almoço e jantar, o Baraquias mantém seu menu tradicional da rede e também incorpora novas versões de esfihas. A nova unidade fica na Alameda Doutor Carlos de Carvalho, 1036, e funciona diariamente, das 12h às 22h. Instagram: @restaurantebaraquias 

Outra campeã do Prêmio Bom Gourmet, a Délices de Sucre abriu sua terceira loja em Curitiba, dentro do novo supermercado Ítalo, no Barigui. A chegada ao bairro veio do convite do próprio supermercado e, por lá, o público encontra alguns dos clássicos da confeitaria, como: entremets, éclairs, croissants e sanduíches preparados com a massa folhada artesanal da casa.  A nova unidade funciona diariamente, das 8h às 21h, e fica localizada no mezanino do Supermercado Ítalo Barigui. O endereço fica na Rua Professor Pedro Viriato Parigot de Souza, n° 565. Instagram: @delicesdesucre

Outro lugar que se expandiu dentro da capital paranaense é o Gyozabar, que foi finalista do Prêmio Bom Gourmet 2026 na categoria Lámen. A nova unidade fica localizada na Alameda Doutor Carlos de Carvalho e segue o mesmo cardápio da sua primeira unidade, no Hugo Lange, com destaque para os lámens, gyozas e drinks. 

O endereço fica na Alameda Doutor Carlos de Carvalho, 603 e funciona diariamente, das 11h às 23h. Instagram: @gyozabar_br

Após o sucesso do Ernesto Music Hall na Rua da Música, o chef e empresário Dudu Sperandio abriu em agosto uma nova unidade no novo ponto turístico de Curitiba, o Ernesto Wine Bar, dedicado ao universo dos vinhos. O espaço é instlado junto a primeira unidade, pensado para o público conheça novos rótulos e deguste harmonizações de maneira menos formal.

O Ernesto Wine Bar fica na Rua da Música, na Rua João Gava, 970, e funciona de terça a quinta, das 10h às 23h, sexta e sábado, das 10h às 00h, e domingo das 10h às 18h. A entrada na Rua da Música custa a partir de R$ 12,5 e, para moradores de Curitiba, é gratuita de terça a sexta. Aos sábados e domingos, pagam meia entrada. Instagram: @ernesto.winebar

No final de agosto, o Tropika Bar chegou a Alameda Prudente de Moraes - um dos Lugares Imperdíveis de Curitiba pelo Prêmio Bom Gourmet 2026 - com o propósito de unir o equilíbrio entre a gastronomia mediterrânea, boteco brasileiro e o bem-estar. O diferencial da casa é a carta de Drinks Wellness, com insumos funcionais assinados por Romero Brito e criações que incluem espumas de Whey Protein e Bala de Colágeno. O destaque vai para o Não Tropika em Mim, com vodka, xarope de pitaya, limão, água de coco e espuma de Whey de Coco. Para comer, tem opções de petiscos clássicos dos botecos, como os pasteis, grelhados e crudos. Um dos carros-chefes é o Vinagrete de Polvo, servido no pão de fermentação natural. No cardápio, é possível acessar a tabela nutricional de cada preparo.

O Tropika Bar fica na Alameda Prudente de Moraes, 1100, e funciona do almoço ao happy hour. As informações completas podem ser acessadas pelo site ou Instagram do bar (@tropikabar).

Tem novidade nas praias paranaenses! O restaurante Maestro Caramelo, reconhecido como um dos Lugares Imperdíveis do Litoral do Paraná no Prêmio Bom Gourmet 2026, abre sua primeira unidade em Guaratuba. O novo espaço fica localizado no Centro da Cidade, em frente ao tradicional Hotel Cabana Suíça, e tem como foco a valorização de insumos locais, com peixes e camarões pescados no próprio litoral. Mais informações pelo Instagram: @maestro_caramelo 

No final de agosto, o Bistrô Zucker, do centenário e tradicional Hotel Johnscher, passou a atender nos jantares, com serviço à la carte e proposta de gastronomia contemporânea. O intuito é ampliar a presença do restaurante na cidade e fortalecer a história do hotel na capital paranaense. No cardápio, os destaque vão para o Medalhão de Mignon ao Porto, Tipália à Meunière e o Risoto de Limão-Siciliano. 

O Bistrô Zucker fica localizado na Rua Barão do Rio Branco, 354, e funciona de segunda à sexta, das 18h às 23h. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (41) 99754-6323. Instagram: @johnschersj

O Olivença Cozinha Ibérica retorna para Curitiba, com a proposta de ser um restaurante dois em um, reunindo duas cozinhas e identidades no mesmo espaço, compartilhando espaço com a Terra Madre Ristorante. Para celebrar a abertura, ao longo do mês de setembro, a casa promove o festival Rota do Polvo Ibérico, que inclui duas entradas, três pratos principais e duas sobremesas. 

A casa fica na Rua Desembargador Otávio do Amaral, 515 – Bigorrilho, e funciona nos jantares de terça-feira a sábado, das 19h às 23h, e no almoço aos sábados e domingos, do meio-dia às 15h. Instagram: @terramadreristorante