Veja como preparar creme de mandioquinha, receita perfeita para o inverno

Ingredientes:

• Azeite extra virgem;
• 2 mandioquinhas;
• 1 cenoura;
• ½ cebola picada;
• 2 copos de água;
• 1 colher de sopa de gengibre ralado;
• Sal, cebolinha pimenta do reino gosto.

Modo de Preparo:

1. Não é necessário descascar a cenoura ou a mandioquinha. Corte-as em pedaços e leve a cenoura a uma panela com aproximadamente 2 copos de água. Depois de 10 minutos acrescente a mandioquinha.
2. Quando estiverem cozidas e macias, desligue o fogo e reserve também a água do cozimento.
3. Em outra panela, refogue a cebola picada com azeite e despeje as mandioquinhas e a cenoura cozidas.
4. Acrescente 1 copo da água do cozimento e leve este caldo ao liquidificador com o gengibre. Quando estiver cremoso e homogêneo, devolva a panela em fogo baixo até que esteja bem aquecido. Se achar necessário, deixe por mais tempo para evaporar a água.
5. Decore com uma folha de salsinha ou hortelã e orégano. Sirva.