Roberta Sudbrack em Gramado! É isso mesmo, a Capital das Hortênsias acaba de ganhar mais um nome de peso para sua cena gastronômica. A premiada chef Roberta Sudbrack, uma das mais reconhecidas do Brasil, chega à Serra Gaúcha para assinar o Ocre, o novo restaurante do Hotel Wood, um dos empreendimentos do Grupo Casa Hotéis. Com uma trajetória marcada pela valorização dos ingredientes e dos pequenos produtores, a gaúcha Sudbrack imprime sua filosofia de cozinha pura e conectada às raízes brasileiras nesse novo projeto.

A escolha de Gramado para sediar o Ocre reforça o papel da cidade como um dos principais polos turísticos do Brasil e um destino gastronômico em plena ascensão. Conhecida por seus altos índices de visitantes ao longo do ano – sendo o segundo maior destino turístico do país –, a cidade tem recebido cada vez mais chefs renomados e empreendimentos que elevam o nível da experiência gastronômica local.

Para Roberta Sudbrack, que tem uma relação afetiva com o Rio Grande do Sul, o projeto representa um retorno especial. “Será uma grande alegria finalmente ter um restaurante com os pés no meu Estado. Estamos escrevendo esse novo capítulo desde o ano passado, pensando em cada detalhe com muito carinho”, destaca a chef gaúcha.

O conceito do Ocre nasce de um mergulho profundo na cultura alimentar gaúcha. Desde o início do projeto, Roberta viajou por diversas regiões do solo gaúcho, conversando e conhecendo de perto os produtores locais, algo que sempre foi um pilar central de sua cozinha. “A riqueza da produção artesanal e da agricultura orgânica no Rio Grande do Sul é de deixar qualquer cozinheiro numa felicidade difícil de explicar”, comenta.

O cardápio do Ocre refletirá essa proximidade com os ingredientes locais e a tradição gastronômica brasileira. Um dos destaques será o bar de charcutaria, com uma seleção criteriosa de embutidos brasileiros e internacionais, fatiados na hora em uma relíquia: uma fatiadora manual antiga, restaurada especialmente para o restaurante. A experiência se completa com uma carta especial de vinhos naturais e vermutes.

A chegada de Roberta Sudbrack em Gramado é mais um marco na profissionalização e sofisticação do cenário gastronômico da terra do Festival de Cinema. Se antes Gramado era amplamente reconhecida pelos seus fondues e chocolates, hoje o destino ganha um novo patamar, com restaurantes assinados por chefs de renome e propostas que vão além do turismo tradicional. O Ocre não apenas adiciona prestígio ao destino, mas também reforça o papel da cidade como um ambiente propício para a valorização da culinária autoral e da alta gastronomia.

Com um ambiente festivo e descomplicado, o Ocre promete ser um espaço onde a cozinha será, acima de tudo, uma celebração. “O gaúcho tem uma conexão muito grande com a mesa, e eu aprendi isso em casa, desde muito cedo. Será uma imensa alegria dividir com quem for ao Ocre essa fidalguia gaúcha tão singular”, afirma Sudbrack.

Gramado ganha, assim, mais um restaurante que promete figurar entre os grandes nomes da gastronomia nacional. Para quem ama boa comida e experiências autênticas, o Ocre será parada obrigatória na Serra Gaúcha.