Joy Perine cria menu marroquino

Após voltar de uma viagem ao Marrocos, onde gravou o primeiro episódio da série Enjoy, a chef Joy Perine vai servir no Zea Maïs um menu inspirado na culinária do país africano. A sequência Tasting Marrocos tem seis pratos e está disponível na casa de 25 a 28 de agosto. O valor é de R$ 138 por pessoa.

Para começar tem harira, uma sopa condimentada com grãos, e mil folhas com figos grelhados e queijo de cabra. Para os pratos principais, Joy preparou o crispy fish, linguado com espuma de amêndoas e vinagrete de laranja. A sequência continua com uma codorna recheada com cuscuz e assada com aroma de hortelã, e um ragu de cordeiro com especiarias e suspiros de romã. Para finalizar, tem dacquoise com sorvete de rosas.

“O Marrocos tem um aroma colorido por onde que você vá”, explica a chef que elaborou o cardápio especial a partir das lembranças da viagem. O primeiro episódio da série pensada para a tevê ainda não tem data e canal definidos para ir ao ar. No entanto, a produtora Asteroide Filmes, que cuida da realização do programa, já planeja levar a chef em sua segunda viagem ao exterior.

No dia 6 de setembro, Joy embarcará para o Japão, país onde ficará 12 dias. Ela passará por Tokyo, Kyoto e o Monte Fuji, e conhecerá a gastronomia e os restaurantes locais.