Coxinha de siri e hambúrguer de Cambira: petiscos são destaque na 4ª edição do Festival de Gastronomia Caiçara

Até 5 de julho, o Pontal do Paraná sedia a quarta edição do Festival de Gastronomia Caiçara. Ao todo, 34 restaurantes participam este ano, com pratos preparados exclusivamente para a programação. Que inclui ainda o concurso gastronômico, que vai premiar as casas participantes nas categorias Prato Feito Caiçara e melhor Cambira Tradicional.

Os estabelecimentos participantes e os pratos oferecidos estão disponíveis no site do festival.

A edição deste ano transformou os petiscos em protagonistas do festival. Entre as opções, estão a Coxinha de Siri servida com maionese e pimenta caseira, do restaurante Madame Carlota; o Hambúrguer de Cambira do Garage Food, em Praia de Leste; o Tempurá de Cambira de Buteco, da Pousada Guaricana, no Balneário de Grajaú. Em Pontal do Sul, o restaurante W1 do Iate Clube oferece o camarão rosa recheado com catupiry e alho poró; no Caiçara da Néia, a opção de petisco fica por conta dos Palitos de Cambira.

A Cambira é um prato típico de Pontal do Paraná, preparado à base de filé de peixe salgado. O sal, que permite a conservação do peixe - especialmente a Tainha, abundante no litoral do estado - foi introduzido na região pelos portugueses há mais de três séculos. O nome Cambira remete a um cipó encontrado de forma abundante no litoral. A sua flor roxa era utilizada como base do varal preprado para a defumação.

Assim que o peixe está seco, vai para a uma panela de barro com água e especiarias(tomate, pimentão, coentro, pimenta e bananas), e vira um caldo grosso. O peixe é servido com pirão, salada e arroz.

O Festival de Gastronomia Caiçara é realizado desde 2021 pela prefeitura de Pontal do Paraná em parceria com a Adetur Litoral e apoio do Seabre e do Conselho Municipal de Turismo.

Festival de Gastronomia Caiçara
Até 5 de julho de 2024
Informações: https://gastronomiacaicara.com.br/