O estabelecimento Colheita Butique Sazonal é Finalista do Prêmio Bom Gourmet RS 2026 na Categoria Restaurante de Cozinha de Terroir Gaúcho.

Instalado num casarão colonial do centro histórico de Pinto Bandeira, na Serra Gaúcha, o Colheita Butique Sazonal é comandado pelo chef Giordano Tarso desde 2018. A casa segue a filosofia slow food, com ingredientes orgânicos e hiperlocais, muitos colhidos na horta própria ou vindos de produtores vizinhos.

Não há cardápio fixo: o serviço funciona como um menu degustação surpresa, que muda conforme a estação e mistura a cozinha do campo e gaúcha com releituras contemporâneas e memórias de viagens do chef. Já passaram pela mesa carpaccio de vieiras com guanciale da casa, costela na brasa com polenta de milho crioulo e charcutaria autoral.

A indicação reconhece o menu degustação sem cardápio fixo do chef Giordano Tarso, montado com o que a horta e os produtores vizinhos entregam na estação.

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O Prêmio Bom Gourmet RS reconhece a excelência gastronômica em Porto Alegre e no Rio Grande do Sul, destacando estabelecimentos que se dedicam à qualidade, à inovação e ao respeito pela tradição culinária. A edição 2026 é apresentada pela Blumendorf, com patrocínio da Prefeitura de Porto Alegre, do iFood, do Encouraçado Butikin, da CAIXA, da Oderich, da Charlie e apoio institucional da Abrasel.