Mercado dos queijos ganha destaque em nova coluna do Bom Gourmet, assinada por Flavia Rogoski

A cultura do queijo vive um momento de expansão no Brasil, especialmente na região Sul, que vem se consolidando como referência pela qualidade da produção, inovação dos produtores e valorização das origens. No Paraná, as Indicações Geográficas (IGs) conquistadas por diferentes queijos ajudam a fortalecer ainda mais esse cenário. É nesse universo que mergulha a nova colunista do Bom Gourmet, Flavia Rogoski.

À frente do Bon Vivant há mais de duas décadas, Flavia construiu uma trajetória dedicada ao estudo, à comercialização e à valorização dos queijos artesanais e especiais. Formada em produção de queijos finos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), ela também percorreu diferentes países para conhecer de perto tradições, técnicas e tendências do setor lácteo.

Reconhecida como uma das principais especialistas da área no Paraná, Flavia atua como mentora, palestrante e jurada em iniciativas do segmento, além de participar ativamente do Prêmio Mundial do Queijo do Brasil.

Na coluna Queijo e Tal, serão abordadas análises sobre o mercado queijeiro, novidades da produção nacional e internacional, tendências de consumo e histórias que ajudam a compreender melhor esse universo. 

Temas como nomenclaturas, harmonizações, negociações comerciais, premiações, certificações e a internacionalização dos queijos estarão entre os assuntos abordados, sempre com um olhar especializado e acessível para apaixonados por gastronomia.