Bom Gourmet
Segunda edição do “Abrindo a K.sa” recebe três chefs em outubro
A próxima edição do “Abrindo a K.sa”, iniciativa da chef Claudia Krauspenhar que traz a Curitiba chefs de ponta de outras cidades brasileiras, vai mesclar sabores amazônicos, nordestinos e italianos. Desta vez, Claudia recebe os chefs Felipe Schaedler, Lisiane Arouca e Fabrício Lemos para um menu degustação em sete tempos, criado a oito mãos, no dia 4 de outubro, às 19 horas. As vagas são limitadas e as reservas já estão abertas.
Natural de Santa Catarina, Felipe Schaedler é um renomado chef da culinária amazônica, reconhecido por sua pesquisa de ingredientes nativos. Seu restaurante, Banzeiro, aberto em 2009, projetou a cozinha do Amazonas nacionalmente e recebeu prêmios importantes. Hoje, em parceria com os pais, o chef opera três restaurantes, em São Paulo e Manaus.
Já o casal baiano Lisiane Arouca e Fabrício Lemos colecionam prêmios e são figuras centrais na evolução da alta gastronomia de Salvador. Lisiane foi eleita a melhor chef patissière deste ano, pela revista Prazeres da Mesa, mesmo veículo que elegeu Fabrício o melhor restaurateur de 2023. À frente do renomado grupo Origem, o casal também comanda outros empreendimentos, incluindo as casas Omí e Segreto Ristorantino.
Além dos convidados nacionais, a noite terá a participação do chef Ivan Lopes, responsável pelo snack de boas-vindas. Confira o menu da noite:
- Snack de boas-vindas pelo chef Ivan Lopes.
- Mexilhão, tucupi e tapioca (Felipe Schaedler)
- Agnolotti de vatapá, caldo de lambreta e trufa fresca (Claudia Krauspenhar)
- Couve-flor, queijo tulha e trufa fresca (Claudia Krauspenhar )
- Pirarucu defumado, feijão manteiguinha e ponzu de cogumelos Yanomami (Felipe Schaedler)
- Carne de sol de black angus, mousseline de abóbora, cebola brulée, molho de cachaça, farofa de Licuri (Fabrício Lemos)
- Tost de brioche recheado, creme inglês, farofa de bacon, sorvete de azeite de oliva, calda de chocolate 70% (Lisiane Arouca)
Abrindo a K.sa
Data: 4 de outubro, às 19 horas
Local: K.sa, na Rua Fernando Simas, 260 – Bigorrilho
Ingressos: R$ 350 por pessoa (menu degustação em sete etapas)
Reservas e informações: (41) 3225-3444 (WhatsApp)
