Bom Gourmet
Dono da Baggio fala sobre a importância do delivery e fidelização dos clientes
O empresário Paulo Baggio, da Baggio Pizzaria, apresentou um painel sobre gestão inteligente durante sétima edição do FoodCo. Experience, na manhã desta terça-feira (1). Foram abordados temas como os desafios do crescimento de negócios, a importância do delivery e a fidelização de clientes.
A Baggio foi eleita a melhor pizzaria de Curitiba no Prêmio Bom Gourmet 2024.
“A gente precisa entender onde queremos chegar, porque o trabalho vai vir. Eu saí da situação de vender seis pizzas em uma noite, para duas semanas depois, vender 60. Tive que adaptar meu negócio. Esses desafios acontecem e você precisa criar alternativas”, comenta o empresário.
Baggio, que possui uma unidade própria e outras treze franqueadas, destaca a importância dos serviços de entrega para seu negócio: “o delivery representa 70% das nossas vendas. 27% são feitas pelo iFood e 23% são feitas pelo aplicativo próprio”.
Nesse cenário, o empresário ressalta a importância da fidelização do cliente. “O cliente que liga por telefone é o cliente mais fiel. O cliente do iFood é o cliente cashback. Ele recebeu um voucher e quer pedir alguma coisa”, conta. “No aplicativo próprio, a cada dez pedidos você recebe um voucher de R$ 60”, explica.
Com colaboração de Gabriel Faria.
