Ile de France reabre nesta terça (21), sob nova direção

Chegou a hora. Depois de pouco mais de um mês fechado, para um período de transição e readequação de alguns setores, o restaurante Ile de France será reaberto nesta terça-feira (21/7), dando início a uma nova fase em seus 73 anos de história.

Essa nova etapa já marca uma mudança clara no padrão de atendimento. A casa não abrirá mais para almoço durante a semana, como vinha ocorrendo, com a oferta de alguns pratos clássicos franceses, como Bouillabaisse, Bœuf bourguignon e o Cassoulet, na versão do restaurante do que seria o prato executivo.

Agora, para o jantar, a casa continuará funcionando de terça-feira a sábado, das 19h às 23h. No almoço, passa a abrir somente de sexta-feira a domingo, do meio-dia às 15h.

A proposta dos responsáveis pela reabertura é a de representar um resgate da essência do Ile de France. A iniciativa partiu do grupo de investidores, formado por antigos frequentadores que se uniram para preservar as características que fizeram do restaurante um ícone da gastronomia curitibana. Entre as principais medidas está a valorização das receitas clássicas e dos ingredientes premium, marcas do cardápio desde a fundação da casa, em 1953, por Emile e Janine Decock.

O menu destaca alguns dos pratos que se transformaram em clássicos, não apenas do Ile de France, mas também da própria cultura gastronômica de Curitiba. Entre eles estão Filet Strogonoff (strogonoff de filé mignon) – o prato que mais sai na casa, chegando a 5 mil vendidos em 2024 -, Strogonoff de crevettes (strogonoff de camarão), Steak au poivre (contra-filé ao molho clássico de pimenta-preta), Crevettes au champagne (camarões ao champagne), Poisson aux raisins (filé de peixe com uvas verdes) e Escargots.

São pratos que já vinham sendo servidos normalmente nos cardápios recentes, mas que talvez ganhem um toque personal, por meio dos três ex-cozinheiros de outras épocas do Ile e que agora foram recontratados, para poderem novamente entregar a alma do restaurante de tempos atrás. Quem também retornou foi Silvio Dziedicz, que foi garçom e também cobriu outras funções durante o período de 37 anos que por lá esteve e que, recentemente, havia deixado o restaurante. Para retornar agora.  

E que certamente recomendaria iniciar a refeição com alguns dentre os Hors d’oeuvres oferecidos no menu, Hors d’oeuvres, na classificação dos franceses, são pequenas porções servidas antes ou separadamente da refeição principal. E as opções são bem interessantes, como Plat de fromage (seleção de queijos brasileiros e franceses, amêndoas, uvas, mel trufado e geleia), Salade au roquefort (folhas, nozes caramelizadas, lâminas de pera e molho roquefort), Salade aux amandes (folhas, tomate-cereja, vinagrete de vinho tinto e lâminas de amêndoas crocantes), Steak tartare (clássico, feito com mignon, acompanhado de batata gaufrette), Cocktail de crevettes (coquetel de camarões) ou o icônico Œuf mayonnaise (ovos recheados com creme mayonnaise, finalizados com salsa de trufas, ovas, salsinha e páprica). Aliás, deliciosos e que, recentemente levou o Ile a ser o único restaurante brasileiro a se tornar membro da  Association de Sauvegard de L’Œuf Mayonnaise, a ASOM, sediada em Paris. Escrevi sobre isso, na ocasião (confira o link aqui). 

E dali às entradas, como, a Soupe à l’oignon (tradicional sopa de cebolas), o Bisque de lagosta, Vol-au-vent de Saint Jacques (massa folhada, recheada com molho cremoso e vieiras) e os exclusivos Les 6 escargots à la Bourguignonne (escargots e mini pães franceses). Isso dentre outras tantas alternativas de escolha. É porque talvez sejam minhas preferidas.

Das sobremesas, o Crêpe Suzette (dois crêpes flambados ao brandy e licor, com calda de laranjas), montado à mesa, na frente do cliente, é campeão.

Enfim, o Ile está de volta. Depois de fechar em 2019 (na Rua Riachuelo) e reabrir meses depois (da pandemia), em belo imóvel no Batel, justamente pelo suporte desse grupo de investidores, que agora decidiu dar essa nova guinada no roteiro do restaurante.

Avenida do Batel, 1550 - Batel

Reservas pelo WhatsApp (41) 3223-9962

Mais em: www.iledefrance.com.br/

Instagram: @iledefranceoficial