Bom Gourmet
Cantina do Délio lança cozinha de massas artesanais e aulas na unidade Itupava
O restaurante eleito como o melhor de culinária italiana de Curitiba em 2026 lança uma novidade em sua unidade, com uma experiência que aproxima os clientes do preparo das massas da casa. A partir de 20 de outubro, a Cantina do Délio, na Rua Itupava, passa a oferecer aulas-show de massas artesanais todas as terças-feiras, às 19h. A programação inclui visita ao Museu das Massas, preparo de receitas e jantar com os pratos apresentados durante a atividade.
Com 30 vagas por edição, a experiência começa com uma recepção de antepastos e visita ao Museu das Massas, acervo reunido pelo fundador Délio Canabrava ao longo dos anos, com mais de 50 equipamentos históricos utilizados na fabricação artesanal. O percurso também passa pela casa centenária que abriga o restaurante antes de chegar ao deck, onde acontece a aula.
Com cerca de uma hora de duração, a atividade apresenta o preparo da massa-base e de diferentes formatos, como tagliatelle, ravioli e nhoque, além de molhos clássicos da cozinha italiana e orientações sobre harmonização com vinhos. As primeiras edições foram conduzidas pelo próprio Délio Canabrava, com a possibilidade de participação de outros integrantes da equipe ao longo da programação.
“A gente faz massa todos os dias aqui no deck. Agora queremos que as pessoas vejam de perto como isso acontece, conheçam a história de cada equipamento e sentem para comer o que acabaram de ver nascer”, afirma Délio.
O jantar encerra a experiência, com cardápio que muda a cada edição. Na estreia, a sequência inclui antepasto de queijos, azeitonas, patê e pães, nhoque ao molho Alfredo com cubos de mignon, tagliatelle na manteiga e sálvia, ravioli de queijo ao sugo e a Banoffi, sobremesa tradicional da família. Os ingressos podem ser adquiridos com ou sem open wine, opção que inclui vinhos da linha Corbelli, em parceria com a importadora Porto a Porto.
Além das aulas, a unidade também prepara uma cozinha de massas artesanais no deck para que os clientes acompanhem, durante o almoço, o trabalho do masseiro abrindo, cortando e preparando as massas frescas.
Fundada em 2007, a Cantina do Délio tem duas unidades em Curitiba, no Alto da XV e no Batel, e trabalha com a chamada cozinha casalinga, de tradição caseira italiana. Além do título de Melhor Restaurante Italiano de Curitiba em 2026, concedido pelo Prêmio Bom Gourmet, a casa venceu a categoria de melhor massa da cidade em 2023 e 2024. Instagram: @cantinadodelio
