Bom Gourmet
Délio Canabrava recebeu a maior honraria da Prefeitura de Curitiba
Crédito: Divulgação
Na última quarta-feira (14), o chef e empresário curitibano Délio Canabrava recebeu a Comenda da Ordem Municipal da Luz dos Pinhais, a maior honraria concedida pela Prefeitura de Curitiba.
Instituída pelo Decreto Municipal nº 915, de 31 de agosto de 2018, a Ordem Municipal da Luz dos Pinhais já havia sido concedida a 230 personalidades. Com as novas concessões deste ano, o município chega a 253 comendas entregues.
O decreto que criou a honraria estabelece o Conselho da Ordem e os critérios para a escolha dos homenageados. Entre os principais requisitos estão a conduta ilibada e a realização de ações relevantes em favor da cidade.
Com mais de 25 anos dedicados à gastronomia, Délio fundou em 2007 a Cantina do Délio, que levou a cozinha italiana ao paladar da cidade e deu origem ao Grupo Délio. Em 2023 foi o primeiro brasileiro a receber a Comenda Chef Patron, concedida a chefs que formam novos profissionais da cozinha italiana. Em 2024, o chef também foi um dos homenageados pelo Prêmio Bom Gourmet.
Nascido em Paraíso do Norte, no Paraná, Délio se formou em Desenho Industrial e, em 1997, foi para Londres fazer mestrado na área. Sem saber inglês e precisando juntar dinheiro para custear o curso, começou a trabalhar lavando pratos no restaurante italiano Luigi Malones. A experiência marcou o início de sua trajetória profissional na gastronomia.
Ao longo da carreira, o chef se dedicou à valorização da culinária italiana e à formação de novos profissionais. A distinção de Chef Patron foi concedida pela Federazione Italiana Cuochi (FIC), entidade que reconhece chefs com atuação na formação de cozinheiros especializados na gastronomia italiana. Délio também recebeu o título de MasterChef de Cozinha Italiana, em reconhecimento aos seus 25 anos de experiência no segmento.
O trabalho de formação de cozinheiros também faz parte da vida familiar. Seus três filhos, César, Pedro e Chico, seguiram caminhos ligados à gastronomia e já atuam na área.
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