Jussara Voss
Jussara Voss é jornalista especializada em gastronomia. Reconhecida por seu olhar criterioso, valoriza autenticidade, origem dos ingredientes e o trabalho autoral dos chefs. É uma das vozes mais respeitadas fora do eixo Rio-São Paulo e autora do livro Juro que Comi e dos e eventos Letras à Mesa - um jantar literário-, e do Juro que danço, uma balada ao meio-dia, durante a semana, para retomar as atividades da Gastromotiva em Curitiba. Instagram: @jussaravoss
Vosso Blog de Comida
Os vinhos da Casas del Bosque
Os vinhos da Casas del Bosque
Merecem post os vinhos da Casas del Bosque. Têm
qualidade, comprovei. Conheci um dos enólogos da vinícola chilena, o espirituoso
Alberto Guolo. Estava acompanhado do coordenador de produto da importadora
Domno, Rafael Lumi, em um almoço de apresentação de alguns rótulos para a
imprensa, em Curitiba.
qualidade, comprovei. Conheci um dos enólogos da vinícola chilena, o espirituoso
Alberto Guolo. Estava acompanhado do coordenador de produto da importadora
Domno, Rafael Lumi, em um almoço de apresentação de alguns rótulos para a
imprensa, em Curitiba.
Uma árvore, sempre presente nas garrafas, reforça a
inspiração para o nome da empresa de Juan Cúneo Solari, a segunda pessoa
depois de “Deus”, avisei que Guolo escondia humor atrás do rosto sério. Assim ele,
entre outras tiradas provocadoras, se referiu ao filho de imigrantes
italianos que sonhou um dia fazer grandes vinhos. Isso não faz muito tempo,
a vinícola, que fica perto de Santiago, no vale de Casablanca,
foi criada em 1993. Todos jovens, vinhos e enólogos, e já ostentam maturidade.
inspiração para o nome da empresa de Juan Cúneo Solari, a segunda pessoa
depois de “Deus”, avisei que Guolo escondia humor atrás do rosto sério. Assim ele,
entre outras tiradas provocadoras, se referiu ao filho de imigrantes
italianos que sonhou um dia fazer grandes vinhos. Isso não faz muito tempo,
a vinícola, que fica perto de Santiago, no vale de Casablanca,
foi criada em 1993. Todos jovens, vinhos e enólogos, e já ostentam maturidade.
A visita ao lugar, garantem, é uma experiência
marcante – foi selecionada pelo World’s Best Vineyards, como uma das 50
melhores vinícolas do mundo para se conhecer, arquitetura e paisagismo em
destaque.
marcante – foi selecionada pelo World’s Best Vineyards, como uma das 50
melhores vinícolas do mundo para se conhecer, arquitetura e paisagismo em
destaque.
O vale é conhecido pelo clima frio que, claro,
influencia os vinhos produzidos ali. “A propriedade localizada no local
de baixas temperaturas consegue ter mais frio ainda com a ajuda da neblina
diária”, garante Guolo. Para o italiano, que estudou 10 anos
sobre como fazer vinhos, é formado em enologia, além de administração e
marketing, é preciso deixar a natureza mostrar o seu potencial.
influencia os vinhos produzidos ali. “A propriedade localizada no local
de baixas temperaturas consegue ter mais frio ainda com a ajuda da neblina
diária”, garante Guolo. Para o italiano, que estudou 10 anos
sobre como fazer vinhos, é formado em enologia, além de administração e
marketing, é preciso deixar a natureza mostrar o seu potencial.
Guolo veio para à América do Sul em busca de desafios e nasceu com a profissão já determinada pelos astros, a família, claro, é de produtores de vinho. Ele ainda mantém uma pequena vinícola, fundada pelo avô, na região do Vêneto, isso explica a paixão com que fala da bebida. “O vinho é a combinação entre a uva, o solo e o clima do local e às vezes o enólogo pode estragar a combinação”, resumiu, fazendo um pouco de graça mais uma vez.
No almoço de uma terça-feira qualquer, que ficou mais
interessante desde que desci as escadas que levam ao porão da Trattoria Porcini,
fui logo pega de surpresa com o branco Gran Reserva Riesling. O vinho
deslizou suave e refrescantemente pela garganta garantindo a certeza de uma benção,
deve ser merecimento, só pode. Agradeci em silêncio, como pedia o momento.
interessante desde que desci as escadas que levam ao porão da Trattoria Porcini,
fui logo pega de surpresa com o branco Gran Reserva Riesling. O vinho
deslizou suave e refrescantemente pela garganta garantindo a certeza de uma benção,
deve ser merecimento, só pode. Agradeci em silêncio, como pedia o momento.
Os vinhos da Casas del Bosque são aromáticos e fáceis de harmonizar. Elegi outro preferido, o Gran Reserva Shirah mostrou-se cheio de personalidade e, por instantes, fui parar dentro da vinícola, longe dali. Perfeito com o filetto Ferrari e ravióli de queijo. Nada como conhecer quem produz e escutar suas explicações, é uma experiência recomendada, não perco.
Em Curitiba, os vinhos degustados das linhas Reserva, Gran
Reserva e Late Harvest são encontrados nas lojas Queijos e Vinhos, Adega Brasil
e, em breve, na Casa da França. Comece o primeiro passeio pela vinícola aqui https://www.casasdelbosque.cl/
Reserva e Late Harvest são encontrados nas lojas Queijos e Vinhos, Adega Brasil
e, em breve, na Casa da França. Comece o primeiro passeio pela vinícola aqui https://www.casasdelbosque.cl/
