Uma experiência única: jantar para harmonizar vinho e pratos tailandeses

Como harmonizar pratos asiáticos? – é o que muita gente se pergunta.

Sim, há boas possibilidades em vários caminhos, dependendo da estrutura e dos componentes de cada prato em questão.

E é exatamente isso que vai acontecer nesta segunda-feira (08), no Rosa Thai, a referência da gastronomia tailandesa em Curitiba. A criatividade e a sensibilidade da chef Claudia Dotti permitem sempre, a cada novo sabor que proporciona, uma viagem por todos os cantos da Tailândia, seus costumes e seus sentimentos.

A experiência desse jantar harmonizado será feita em parceria com a Vino Nobile, que traz a Curitiba o enólogo Juan Mena, da Viña Tinajas del Maule, do Chile. A vinícola foi fundada em 1997, quando a família Mena Undurraga adquiriu alguns vinhedos antigos na cidade de Villa Alegre, na região de Maule. Ao se estabelecerem ali, a ideia era fortalecer os vinhedos existentes, que estavam em operação desde 1918, e aproveitar o grande potencial da região. Assim, incorporaram os benefícios do aço inoxidável e da tecnologia de ponta nas adegas de adobe e nos barris de carvalho.

Atualmente, a vinícola possui uma adega com capacidade para mais de três milhões de litros e vinhedos equivalentes a 300 hectares, plantados com seis variedades de uvas finas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Carménère, Sauvignon Blanc e Chardonnay.

E um detalhe que logo se ressalta: os curiosos nomes dos vinhos, como Viejo Feo e Lorenzo & Gaspar, que foram criados por uma estratégia de narrativa emocional e marketing de quebrar os padrões, impulsionada pela própria família fundadora. Aliás, ambos estarão entre os vinhos servidos neste jantar, que terá o seguinte menu:

Recepção

Bolinho de massaman (curry de cordeiro), acompanhado do vinho Viejo Feo Chardonnay

Entrada

Laab kai (salada thai de frango), escoltada por Teresa Alberto Sauvignon Blanc & Chardonnay

Primeiro prato

Arroz com porco, pimenta, abacaxi, limão kaffir e tamarindo, que terá a companhia de dois vinhos (até mesmo para estimular a comparação): Lorenzo e Gaspar Carmenere Merlot e Telmo e Ruth Cabernet Merlot

Segundo prato

Ragu de ossobuco com demi glace, pirão do próprio caldo e farofa crocante, harmonizado com Viejo Feo Saga Red Blend Gran Reserva

Sobremesa     

Certamente será uma experiência única, com o toque de sensibilidade que Claudia Dotti sempre leva à mesa e a oportunidade de poder sentir a harmonização de cada etapa da ementa.

O jantar harmonizado tem previsão para iniciar às 19h30, a R$ 290 por pessoa + 10% de serviço. Recomenda-se reserva antecipada, pois as vagas são limitadas

Rua Saldanha Marinho, 1247 – Centro

Instagram: @rosathaigastronomia

Instagram: @vinonobilebrasil