Anacreon de Téos
Luiz Augusto Xavier é o nome por trás do pseudônimo Anacreon de Téos. É jornalista especializado em gastronomia e cozinheiro na incansável busca de novos sabores e novas texturas.
Panela do Anacreon
Pratos gigantes, com todos os sabores mexicanos. Agora, no Taco el Pancho
Aí me avisaram: precisa provar
os novos pratos do Taco el Pancho.
os novos pratos do Taco el Pancho.
Mas quais seriam as
diferenças, as novidades? São grandes, muito grandes, suficientes para várias
pessoas - disseram.
diferenças, as novidades? São grandes, muito grandes, suficientes para várias
pessoas - disseram.
Fiquei curioso e fui, claro. E
não é que era isso mesmo?
não é que era isso mesmo?
Eles fundiram vários pratos
que têm em um acabamento só, como se fosse um popurri. Ou o combinado, da
comida japonesa, pois são porções generosas, para duas ou três pessoas “com
fome”, como justifica o texto no cardápio da casa. Cada prato custa R$ 99 e, em
suas composições, assentam cortes e preparos de carne com alguns dos molhos e
acompanhamentos mais tradicionais da cozinha mexicana, como guacamole, pico de
gallo, tacos, tortillas, quesadillas e, como não poderia faltar, toques “mucho
mas calientes” de pimentas, como a jalapeño – mas tudo na medida do alcance do
cliente, para pôr mais ou menos.
que têm em um acabamento só, como se fosse um popurri. Ou o combinado, da
comida japonesa, pois são porções generosas, para duas ou três pessoas “com
fome”, como justifica o texto no cardápio da casa. Cada prato custa R$ 99 e, em
suas composições, assentam cortes e preparos de carne com alguns dos molhos e
acompanhamentos mais tradicionais da cozinha mexicana, como guacamole, pico de
gallo, tacos, tortillas, quesadillas e, como não poderia faltar, toques “mucho
mas calientes” de pimentas, como a jalapeño – mas tudo na medida do alcance do
cliente, para pôr mais ou menos.
(Aí me lembrei que já escrevi
sobre um produtor de pimenta jalapeño aqui do lado, em Colombo – confira
aqui.)
sobre um produtor de pimenta jalapeño aqui do lado, em Colombo – confira
aqui.)
Mas vamos lá, aos super pratos.
O Combo Taco combina quatro pratos festejados do cardápio da casa. São
duas unidades de Tacos al pastor -
tortillas de milho crocantes recheadas com pernil desfiado, queijo muçarela,
abacaxi, pimenta jalapeño, tomate e coentro. Presentes também as Tostadas machaca, também em dupla, que
são as tortilhas de milho crocantes, recheadas com carne machaca, guacamole,
tomate, queijo muçarela, pimenta jalapeño e coentro. A carne machaca, importante lembrar, é um tipo de carne de panela,
desfiada à mão, que leva chilli em pó e toques de bacon e feijão na receita –
eles usam muito feijão por lá.
duas unidades de Tacos al pastor -
tortillas de milho crocantes recheadas com pernil desfiado, queijo muçarela,
abacaxi, pimenta jalapeño, tomate e coentro. Presentes também as Tostadas machaca, também em dupla, que
são as tortilhas de milho crocantes, recheadas com carne machaca, guacamole,
tomate, queijo muçarela, pimenta jalapeño e coentro. A carne machaca, importante lembrar, é um tipo de carne de panela,
desfiada à mão, que leva chilli em pó e toques de bacon e feijão na receita –
eles usam muito feijão por lá.
Completando o combo, tem ainda
Quesadillas (tortillas recheadas com
cogumelos salteados, cobertos por queijo muçarela e cheddar) e Nachos locos (porção de tortillas da
casa, com molhos chilli com carne, jalapeño, sour cream, guacamole e pico de gallo – que é um acepipe mexicano
que lembra nosso vinagrete e não é apimentado, como muitos imaginam ser.
Quesadillas (tortillas recheadas com
cogumelos salteados, cobertos por queijo muçarela e cheddar) e Nachos locos (porção de tortillas da
casa, com molhos chilli com carne, jalapeño, sour cream, guacamole e pico de gallo – que é um acepipe mexicano
que lembra nosso vinagrete e não é apimentado, como muitos imaginam ser.
Aí vem o outro prato, Big nachos, que traz um clássico em
versão gigante. Nele, os nachos – tortillas de milho – são cobertos por três
tipos de preparos com carne e mais complementos. Traz carne machaca, pernil
desfiado e chilli com carne, levando ainda queijo muçarela, cheddar, sour
cream, pico de gallo, feijão, pimenta jalapeño, guacamole e pedaços de milho
assado.
versão gigante. Nele, os nachos – tortillas de milho – são cobertos por três
tipos de preparos com carne e mais complementos. Traz carne machaca, pernil
desfiado e chilli com carne, levando ainda queijo muçarela, cheddar, sour
cream, pico de gallo, feijão, pimenta jalapeño, guacamole e pedaços de milho
assado.
Os dois pratos são interessantes,
mas me acertei melhor com o Combo Taco.
Talvez por ser mais ordenado e, digamos, melhor diagramado no prato, sendo
possível escolher um item de cada vez, sem invadir o próximo. O Big nachos é
uma grande festa de sabores e certamente vai agradar muita gente,
principalmente aqueles que apreciam pratos volumosos. Ambos, lembrando, têm o
mesmo preço: R$ 99.
mas me acertei melhor com o Combo Taco.
Talvez por ser mais ordenado e, digamos, melhor diagramado no prato, sendo
possível escolher um item de cada vez, sem invadir o próximo. O Big nachos é
uma grande festa de sabores e certamente vai agradar muita gente,
principalmente aqueles que apreciam pratos volumosos. Ambos, lembrando, têm o
mesmo preço: R$ 99.
Quase 30 anos de sabores
Fundado há 29 anos, o Taco El
Pancho é um dos bares temáticos mais tradicionais de Curitiba. No ambiente e no
cardápio, presta uma homenagem à tradição mexicana de boa comida, cerveja
gelada, drinques e animação.
Pancho é um dos bares temáticos mais tradicionais de Curitiba. No ambiente e no
cardápio, presta uma homenagem à tradição mexicana de boa comida, cerveja
gelada, drinques e animação.
Os pratos hoje apresentados
foram criados pelo chef Paulo Sergio da Silva junto com o casal de empresários
Elsie e Gustavo Haas, fundadores da casa, que funciona de segunda a
quinta-feira, das 17h às 23h30, e sextas e sábados, das 17h à 1h.
foram criados pelo chef Paulo Sergio da Silva junto com o casal de empresários
Elsie e Gustavo Haas, fundadores da casa, que funciona de segunda a
quinta-feira, das 17h às 23h30, e sextas e sábados, das 17h à 1h.
Taco El Pancho
Rua Bispo Dom José, 2295 –
Batel
Batel
Informações e reservas: (41)
99759-6000
99759-6000
Instagram: @tacoelpanchocuritiba
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Entre em contato com o blog:
Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br
