Lá vem Dudu Sperandio de novo, com mais empreendimentos pela frente

Dudu Sperandio não para. Não dá nem tempo de a gente poder acompanhar suas novidades, tantas são e em tão pouco tempo. Como diriam os mais antigos da minha família, esse cara “parece que tem bicho carpinteiro no corpo”.

Porque estou falando nisso? Porque nesta quarta (27) ele tem dois eventos, um de almoço e outro de jantar. Para tratar de assuntos diferentes, mas ambos ligados à gastronomia. Ou melhor, à alta gastronomia.

Comecemos pela ordem cronológica, o almoço. Será para restaurateurs e demais setores ligados à gastronomia, não ao consumidor final. Sim, porque o chef está se iniciando no ramo da distribuição de itens gastronômicos e de vinhos. Mas não quaisquer itens gastronômicos e sim tudo top, de trufas (e seus derivados) a foie gras, passando por azeites especiais e alguns tipos de ovas, entre outros produtos desse nível.

Este almoço contará com a presença de Luli Dias, cabeça da Importadora Spice, aqui para o Brasil. E aí, enquanto explica seus planos, os presentes irão degustar alguns vinhos de respeito – com o cardápio elaborado pelo chef -, como Emilio Moro, Louis Roederer, Tarapaca, Muga, entre outros grandes produtores.

Feito isso, ele dá uma boa respirada (ou não, sabe-se lá, com tanto vinho de ponta pela frente) e já começa a pensar no jantar, que será aberto ao público e vai comemorar os 150 anos da tradicional vinícola chilena, a Viña Tarapacá. Claro que, mais uma vez com a presença de Luli Dias, que certamente vai resumir um pouco da história da vinícola e falar dos baitas vinhos a serem degustados.

Será servido, então, um menu especial, criado pelo Chef Dudu Sperandio, com vinhos Gran Reserva da vinícola Tarapacá, a saber: Chardonnay Gran Reserva, Etiqueta Roja Gran Reserva, Etiqueta Negra Gran Reserva e Edição Especial 150 Anos.

Confira os pratos

Sobremesa

O jantar terá o custo de R$ 320 por pessoa (inclui pratos, vinhos e serviço) e ambos os eventos serão realizados no Villa Salvatore – anexo ao Ernesto Ristorante. ´

Rua Myltho Anselmo da Silva, 1483 – Mercês

Reservas: (41) 4141-5477