Johnnie Walker Blue Label ganha lançamento exclusivo em Curitiba, no Ichigo Ichie

Serão três noites de exclusiva e excitante combinação de sabores, a partir desta segunda-feira (03). O mais novo lançamento de Johnnie Walker Blue Label, o whisky Elusive Umami, ganha lançamento em Curitiba eventos privilegiados no restaurante Ichigo Ichie, inaugurado recentemente como uma das grandes novidades do mundo gastronômico curitibano (escrevi sobre a inauguração aqui).

Nesses três dias, às 20h, a casa recebe jantares harmonizados que vão aliar a alta gastronomia japonesa com a alta coquetelaria internacional, destacando o sabor umami. E o que é, então, o umami? Enigmático para alguns e muito valorizado na gastronomia japonesa, o umami corresponde ao quinto sabor presente no paladar humano, além dos quatro mais conhecidos: doce, salgado, amargo e azedo. Para promover exatamente essa experiência sensorial em busca deste marco gastronômico, o chef Regis Hideki Shiguematsu elaborou um menu degustação com nove passos, harmonizados com diferentes bebidas: o próprio Blue Label Elusive Umami e coquetéis autorais.

Além do lançamento, que tem edição limitada de apenas 10 mil garrafas no mundo todo, ainda haverá drinques elaborados pelos bartenders Vitoria Kurihara e Ariel Todeschini, colecionadores de prêmios. Vitória foi eleita a melhor bartender do Brasil pelo concurso World Class, em 2023, e Ariel está entre os finalistas deste ano.

Para apresentar o Elusive Umami, a noite terá ainda a participação de um dos maiores especialistas em destilados do país, Nicola Pietroluongo, único expert brasileiro com a certificação máxima (o cobiçado “level 3”) da instituição britânica Wine & Spirits Education Trust (WSET).

A jornada gastronômica começa com o Welcome drink, composto pelo coquetel Ballin Highball. Assinado por Vitória Kurihara, traz whisky Singleton, vinho colheita tardia e bitter umami. Para acompanhá-lo, será servido Tempura de milho.

O segundo passo é o Elusive Moment: o Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami será servido junto com Bottarga, preparo especial com ovas de tainha.

Em seguida, o cardápio traz duas entradas, três principais frios, um principal quente e sobremesa. As entradas são: Rock shrimp tempura (tempura de camarão rosa com maionese picante) e Tartar de salmão, temperado com azeite, pimenta branca, cebola roxa, cebolinha, shoyu e flor de sal. Ambas são harmonizadas com o drinque Golden hour, de Ariel Todeschini, que mixa Johnnie Walker Gold Label, Oolong (chá oriental) e espumante.

Os pratos principais frios reúnem ícones da comida japonesa: Seleção de sashimis (atum, salmão e peixe branco da estação) e Seleção de sushis (atum, barriga de salmão, peixe branco da estação, vieira, camarão e dyo de ovo de codorna trufado).

Já o prato quente leva à mesa o Robalo marinado e grelhado no missô, acompanhado por legumes na brasa.

Tanto frios como o quente serão harmonizados com outra criação de Vitória, o Shisa, que traz na receita Johnnie Walker 18Y0, cordial de kuri (castanha japonesa) com jasmim e soda de aloe vera.

Encerrando o jantar, a sobremesa é o Mochi ice cream de paçoca, com farofa crocante de castanha, uma releitura dos tradicionais bolinhos japoneses recheada com sorvete artesanal. Vai à mesa harmonizada com o Kumiko, coquetel de Ariel Todeschini com Johnnie Walker Blue Label, vinho branco e maçã.

O Blue Label Elusive Umami tem como sua principal proposta alcançar o sabor enigmático do Umami.

A edição limitada é uma expressão pioneira criada em uma colaboração inédita pela master blender britânica Emma Walker, uma das mais renomadas especialistas em whisky do mundo, e o premiado chef japonês Kei Kobayashi, que conquistou três estrelas Michelin com seu restaurante, na França. O resultado traz blending perfeito ao capturar o equilíbrio de sabores doces e salgados, com notas de laranja e frutas vermelhas, especiarias amadeiradas, um toque defumado com sal e pimenta e um final longo e docemente frutado.

O Elusive Umami entra para o mercado global oferecendo mais uma experiência premium, promovida pela Diageo, líder mundial no segmento de bebidas de alto padrão. Com o intuito de celebrar o sabor do quinto paladar e uni-lo ao whisky número um do mundo, a dupla somou anos de experiência a uma seleção minuciosa de barris - apenas um em 25.000 consegue dar vida à essência indescritível presente no líquido final.

Das três datas, ainda existem reservas disponíveis somente para o dia 5. Podem ser feitas pelo WhatsApp (41) 9896-4928. O valor por pessoa é de R$ 830, incluindo gastronomia e bebidas.

Avenida Sete de Setembro, 5970 - Seminário

Reservas pelo WhatsApp: (41) 9896-4928.

Instagram: www.instagram.com/ichigocuritiba/  

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