Anacreon de Téos
Luiz Augusto Xavier é o nome por trás do pseudônimo Anacreon de Téos. É jornalista especializado em gastronomia e cozinheiro na incansável busca de novos sabores e novas texturas.
Panela do Anacreon
Frenkel anuncia Confit de pato com laranja para entregar em casa no fim de semana
Dentre os sabores que me
arrebatam está o de um confit de pato. São poucos os pratos que se igualam em
consistência, textura e bom paladar quanto esse, principalmente se feito de
acordo com as regras, com cozimento lento, de horas e horas, em gordura do próprio
pato e depois só dourado numa frigideira ou no forno.
arrebatam está o de um confit de pato. São poucos os pratos que se igualam em
consistência, textura e bom paladar quanto esse, principalmente se feito de
acordo com as regras, com cozimento lento, de horas e horas, em gordura do próprio
pato e depois só dourado numa frigideira ou no forno.
Volta e meia faço aqui e
mantenho-me sempre sentinela, na busca de quem poderia estar fazendo tal prato
para servir. E vou atrás, claro.
mantenho-me sempre sentinela, na busca de quem poderia estar fazendo tal prato
para servir. E vou atrás, claro.
Ainda mais quando o cozinheiro
é um mestre, das referências principais da gastronomia paranaense, e
especialista na cozinha francesa.
é um mestre, das referências principais da gastronomia paranaense, e
especialista na cozinha francesa.
Flávio Frenkel, ele mesmo. O titular
da Anis Gastronomia Personalizada (em casa) está anunciando mais uma iguaria
francesa para entregar em casa neste fim de semana. Depois do Cassoulet, da Bouillabaisse, do Jarret de
vitelo e de alguns outros, chegou a vez de o chef fazer a coxa de pato. Vai
sair, então, um Confit de pato ao molho
de laranja, acompanhado de Spätzle. Melhor que isso, improvável.
da Anis Gastronomia Personalizada (em casa) está anunciando mais uma iguaria
francesa para entregar em casa neste fim de semana. Depois do Cassoulet, da Bouillabaisse, do Jarret de
vitelo e de alguns outros, chegou a vez de o chef fazer a coxa de pato. Vai
sair, então, um Confit de pato ao molho
de laranja, acompanhado de Spätzle. Melhor que isso, improvável.
E desta vez o prato principal
vem com opcional de entradas, um Trio de antepastos, com Berinjela no azeite de oliva estra virgem com pistache, Confit de tomatinhos com limão siciliano
e Tapenade de azeitonas. Acompanha,
ainda, uma baguete de fermentação natural.
vem com opcional de entradas, um Trio de antepastos, com Berinjela no azeite de oliva estra virgem com pistache, Confit de tomatinhos com limão siciliano
e Tapenade de azeitonas. Acompanha,
ainda, uma baguete de fermentação natural.
O Confit custa R$ 79 a
unidade, com pedido mínimo para duas pessoas (R$ 158). A entrada custa R$ 39,
em porção para duas pessoas.
unidade, com pedido mínimo para duas pessoas (R$ 158). A entrada custa R$ 39,
em porção para duas pessoas.
Como os pratos que Frenkel
anuncia são sempre muito concorridos, os pedidos devem ser feitos antecipadamente,
até esta quinta-feira (27), pelo WhatsApp (41) 98770-5151.
anuncia são sempre muito concorridos, os pedidos devem ser feitos antecipadamente,
até esta quinta-feira (27), pelo WhatsApp (41) 98770-5151.
As entregas serão realizadas
no sábado (29), entre 10h e 12h.
no sábado (29), entre 10h e 12h.
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