O fabuloso gosto do Champagne é bem conhecido de quase todos. Um dos vinhos mais admirados e desejados do mundo, sinônimo de celebração e sucesso, irradia uma energia contagiante. As estimulantes borbulhas cristalinas desmancham-se em boca numa espuma (mousse) fina e evanescente. Tem potência como poucos vinhos e, ao mesmo tempo, um refinamento, persistência e equilíbrio todo especial.

Agora, outro grande predicado: cada produtor possui um estilo próprio, bem marcado em toda sua linha, com nuances exclusivas e diferenciadas. É o chamado “estilo da casa”. Essa enorme diversidade, dentro do elevado padrão da bebida, permite flertar com vinhos ora de uma personalidade, ora de outra. Basta trocar de marca.

Nesta prova do Bom Gourmet, que marca o retorno das nossas degustações às cegas, essa linha ficou bem visível. Cada rótulo com seu gosto peculiar, típico do estilo da casa produtora. Um padrão mantido através dos tempos. Cada leitor eleja seus preferidos e teste novas experiências. O que não muda é a grande qualidade dos vinhos e a personalidade única de cada bebida.

A diferença do gosto depende de muitos fatores. Dos vinhedos de origem das uvas, com seus atributos próprios dentro da região demarcada. Das castas utilizadas e, principalmente, sua proporção na assemblage (lote). Da proporção dos vinhos de reserva utilizados, do tempo de estágio da garrafa com o vinho sobre as borras antes do dégorgement. E tantos outros.
Escolhemos brindar com os leitores esse final de ano e o ano novo que iniciará, com nada menos do que o gosto do Champagne, nas suas mais diversas e admiráveis facetas, que são os estilos de cada casa produtora.

Reunimos os mais expressivos rótulos disponíveis no mercado, dentro da mesma categoria: brut branco não safrado (non vintage). A prova transcorreu no restaurante K.sa e foi realizada às cegas, com amostras numeradas, sem que os degustadores conhecessem a marca testada. O serviço perfeito, com os vinhos na temperatura precisa (entre 8°C e 10°C), esteve a cargo do competente sommelier Nertan. Além deste redator, participaram da avaliação João Manuel Garcia e Gisele Rech, editora do Bom Gourmet. Após os trabalhos, foram servidos inspirados pratos da talentosa chef Claudia Krauspenhar. Destaque para um surpreendente croquete de barreado, perfeito com o Champagne.

Maison Bollinger – Aÿ – Champagne – França
Mistral
R$ 912
Nota 94

Champagne Pol Roger – Reims – Champagne – França
Mistral
R$ 855,78
Nota 93

Champagne AR Lenoble – Damery – Champagne – França
Casa da França
R$ 749
Nota 93

Champagne G. H. Mumm – Reims – Champagne – França
Adega Brasil
R$ 369
Nota 92

Champagne Veuve Clicquot – Reims – Champagne – França
LVMH - Moët Hennessy
R$ 439 (preço médio)
Nota 92

Champagne Deutz – Aÿ – Champagne – França
Porto a Porto
R$ 603,90 (preço médio)
Nota 92

Champagne Lanson – Reims – Champagne – França
Cantu
R$ 325 (preço médio)
Nota 92

Champagne Philipponnat – Mareuil-Sur Ay – Champagne – França
Clarets
R$ 666
Nota 92

Champagne Jacquart – Reims – Champagne – França
Wine
R$ 397,53 (preço para não sócios)
Nota 92

Champagne Mandoïse - Pierry - Champagne – França
Porto a Porto
R$ 341,90
Nota 92

Champagne Montaudon – Reims – Champagne – França
Wine
Preço:
R$ 397,53
Nota 91

Moët & Chandon – Epernay – Champagne – França
LVMH - Moët Hennessy - www.catalogomh.com.br
R$ 339 (preço médio)
Nota 90

Champagne Drappier – Urville – Champagne – França
World Wine
R$ 530
Nota 90

Champagne Taittinger – Reims – Champagne - França
AGIN
R$ 350
Nota 90

Centre Vinicole/Champagne Nicolas Feuillatte – Chouilly – Champagne – França
Evino
R$ 329
Nota 89

*Preço: os preços indicados são simples referências. A maioria dos rótulos está disponível em diversos pontos de vendas. Os preços podem variar de um local ao outro. Podem também estar sujeitos a descontos e promoções.