Oito restaurantes colocam Curitiba entre os principais destinos gastronômicos do Brasil

A gastronomia curitibana acaba de ganhar mais um importante reconhecimento nacional. A edição 2026 da lista dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil, publicada pela revista Exame, colocou oito restaurantes da capital entre os melhores do país. Mais do que o número de representantes, chama atenção a qualidade da seleção: seis casas aparecem entre as 50 melhores, lideradas pelo Manu, da chef Manu Buffara, eleito o 6º melhor restaurante do Brasil.

O resultado reforça o momento de amadurecimento da cena local, que vem ganhando projeção por reunir restaurantes autorais, serviços bem estruturados, cozinhas com identidade própria e chefs que ajudam a colocar Curitiba no mapa da alta gastronomia nacional.

Entre os destaques, o Manu segue como o grande representante da cidade. A casa de Manoella Buffara apresenta atualmente o menu Elemento, com 11 etapas e foco nos vegetais. A proposta valoriza ingredientes brasileiros, produtores locais e uma cozinha em que técnica e sensibilidade aparecem a serviço do produto.

Na sequência vem o K.sa, em 19º lugar, comandado por Claudia Krauspenhar. A casa é reconhecida por uma cozinha contemporânea leve, com atenção aos produtos locais e às releituras da cozinha clássica. As ostras, frescas ou gratinadas, são uma das marcas registradas do restaurante.

Em 28º lugar aparece o Igor, do chef Igor Marquesin, que traduz sua trajetória em menus degustação de diferentes formatos. A casa oferece opções como o menu longo e o menu clássicos, reunindo snacks, pães, pratos principais, sobremesas e preparos que marcaram a história do restaurante.

O Duq, na 34ª posição, também chama atenção pela ascensão no ranking. Com apenas três anos de funcionamento, o restaurante do chef Felipe Miyake subiu 22 posições em relação ao ano anterior. A cozinha parte de referências francesas, mas com olhar contemporâneo, em um salão onde a cozinha aberta transforma o preparo em parte da experiência.

Na 42ª colocação está o ASU, comandado pelo chef Danilo Takigawa. A casa apresenta o menu degustação Compasso, com oito etapas, além de opções à la carte para compartilhar. A proposta trabalha contrastes de acidez, defumação, frescor e textura, em uma cozinha autoral e precisa.

Fechando o grupo curitibano no Top 50, o Ichigo Ichie aparece em 49º lugar. Sob o comando do chef Ronaldo Fogaça, o restaurante oferece omakase e pratos à la carte com ingredientes de alta qualidade, como atum bluefin, hamachi japonês, vieiras, wagyu e peixes do litoral brasileiro. O espaço também se destaca pelo projeto em três pavimentos, com balcão de sushi, bar de coquetelaria e sala privativa.

A lista também trouxe duas estreias curitibanas. O Aizu Japanese Cuisine, em 51º lugar, consolidou-se como uma das principais referências de alta gastronomia japonesa na cidade. Com 11 anos de trajetória, a casa alia técnica japonesa, ingredientes premium e hospitalidade, além de oferecer uma sala privativa de omakase para oito pessoas.

Outra novidade é o Fuji, em 62º lugar. Inaugurado em 2003 no Mercado Municipal de Curitiba, o restaurante é um dos endereços mais tradicionais da culinária japonesa na cidade. Sob o comando do chef Vinícius Fujii, a casa mantém uma proposta fiel às técnicas japonesas, com pescados frescos, frutos do mar, ovas, pratos quentes, lámens e katsu sando.

Com Ichigo Ichie, Aizu e Fuji na lista, Curitiba passa a ter três restaurantes japoneses entre os melhores do Brasil, um dado que mostra a força da cena oriental na cidade e a diversidade do público curitibano, cada vez mais aberto a experiências de alta qualidade.

Mais do que uma lista de posições, o ranking da Exame confirma o bom momento da gastronomia curitibana. São restaurantes de diferentes estilos, com serviços maduros, cozinhas consistentes e propostas bem definidas — um conjunto que coloca Curitiba, cada vez mais, entre os grandes destinos gastronômicos do país.