Glaziele Pasturczak, da Spaccio RAR, detalha história da marca e expansão do mercado premium no novo episódio do podcast A Xepa

Glaziele Pasturczak, nome à frente do Spaccio RAR em Curitiba, é a convidada do novo episódio do podcast A Xepa. Em uma conversa que misturou bastidores de negócios, curiosidades históricas e estratégias de mercado, a empresária compartilhou os detalhes da criação de uma das marcas mais tradicionais do país no segmento premium e analisou o crescimento do setor de enogastronomia (veja abaixo o episódio completo!).

Durante o bate-papo com os apresentadores do podcast, André Bezerra e Ozeias de Oliveira, CEO da Gold Casa da Gastronomia, Glaziele relembrou sua própria trajetória na gastronomia, que começou com uma imersão operacional em Lisboa e passou pela expansão de franquias da Pizzaria Bággio, até cruzar o caminho da Spaccio RAR através da qualidade do parmesão da marca.

Um dos pontos altos da entrevista foi o resgate histórico da Spaccio RAR, sigla que leva o nome de seu fundador, Raul Anselmo Randon. Glaziele contou os detalhes de como o empresário, apaixonado pelo queijo italiano Grana Padano, realizou a promessa audaciosa de trazer, em 1994, 140 vacas holandesas prenhas dos Estados Unidos a bordo de dois aviões Boeing. O esforço deu origem ao Gran Formaggio, o primeiro queijo tipo grana produzido fora da Itália, consolidando uma produção hoje 100% verticalizada e com certificação de bem-estar animal.

Além da história dos queijos, a empresária revelou como o vinho da marca nasceu quase por acaso, a partir de um vinhedo comemorativo para as bodas de ouro do fundador que acabou premiado internacionalmente.

Hoje, o Spaccio RAR em Curitiba funciona sob um conceito inovador de três em um: empório, restaurante e distribuição. Glaziele destacou o perfil exigente do público curitibano e revelou que os planos da marca agora miram a expansão nacional através do modelo de franquias.

O podcast A Xepa é uma realização da Gold Casa da Gastronomia, distribuidora especializada no setor, e pode ser assistido a seguir, ou também acompanhado no  YouTube.