Bom Gourmet
Confira duas receitas de salada de pepino para curtir a 'trend' do TikTok
A salada de pepino tomou conta das redes sociais na última semana, graças a um vídeo de receita do jovem Logan Moffitt, que conquistou mais de 35 milhões de visualizações no TikTok. Com o sucesso da receita, produtores de pepino da Islândia tiveram dificuldade em suprir a demanda pelo vegetal, fazendo com que os estoques dos supermercados se esvaziassem no país.
Segundo a rede pública alemã Deutsche Welle, desde que as receitas de saladas de pepino de Moffitt caíram no gosto de alguns islandeses no mês passado, a demanda pelo vegetal explodiu e fez ele sumir dos supermercados. Com isso, a Islândia passou a importar pepinos da Holanda.
Uma rede de supermercados na Islândia chamada Hagkaup informou ser normal que as vendas de pepino aumentem durante esta época do ano, quando os alunos retornam à escola. Mas a constatação é que a duplicação das vendas de pepino coincidiu com a viralização da receita no TikTok.
Além da sensação nas redes, o pepino é um alimento rico em água, fibras, minerais e antioxidantes, e seu consumo pode trazer muitos benefícios à saúde. Por isso, o Bom Gourmet separou duas receitas de salada de pepino, para você se deliciar e curtir a trend! Confira:
Salada de pepino marinado e castanha de caju
Ragú Rotisseria
Nível de Dificuldade: Médio
Ingredientes:
- 4 pepinos japoneses, cortados em meia lua (0,5 cm), sem sementes;
- 400g de tomate sweet grape (cereja) maduros, cortados ao meio (se preferir, use tomatinhos vermelhos e amarelos para uma salada mais colorida);
- sal e pimenta preta;
- 1 cebola roxa descascada e cortada em rodelas fina;
- 5 rabanetes cortados em lâminas finas (conserve em uma tigela coberta de água gelada até o momento de montar a salada);
- 1 cenoura grande, descascada e cortada em tiras finas;
- 1 pimenta dedo de moça vermelha cortada em rodelas finas (retire as sementes se preferir um sabor mais suave);
- 1 xícara de salsinha picada grosseiramente;
- 1 1/2 colher de chá de semente de cominho preto ou tradicional.
- Para as castanhas de caju ao curry:
- 100g de castanha de caju;
- 1 colher de chá de azeite;
- 2 1/2 colheres de chá de curry madras em pó.
- Para o pesto de hortelã:
- 20g de folhas de hortelã;
- 2 dentes de alho descascados e esmagados;
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco;
- 75ml de azeite.
Modo de Preparo:
- Aqueça o fogo a 170⁰ C.
- Em uma tigela grande, misture os pepinos e os tomates com meia colher de chá de sal e deixe descansar por 30 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture a castanha de caju, curry e azeite com 1/4 de colher de chá de sal e misture bem. Espalhe em uma assadeira pequena e leve ao forno por 15 minutos até dourar bem.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Enquanto isso, misture todos os ingredientes do molho de romã em uma tigela pequena e reserve.
- Coloque todos os ingredientes do molho de hortelã em um processador de alimentos pequeno, adicione meia colher de chá de sal e bata até obter um molho verde quase homogêneo.
- Escorra o pepino e o tomate, descartando o líquido que soltaram.
- Escorra bem e seque o rabanete; em uma travessa grande, disponha o pepino, o tomate, as rodelas de cebola, as fitas de cenoura, os rabanetes e a pimenta, a salsa e os dois molhos.
- Cubra com algumas castanhas de caju, sementes de gominho preto e sirva bem gelada.
Salada de pepino, alface e queijo feta
Bom Gourmet
Ingredientes:
- 1 maço de alface-crespa;
- 2 tomates cortados em meia-lua;
- 1 cebola-roxa descascada e cortada em rodelas;
- 1 pepino cortado em rodelas;
- 2 fatias de queijo feta;
- Sal, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto.
Modo de Preparo:
- Em um recipiente, coloque as folhas de alface, o tomate, o pepino e a cebola e misture bem.
- Disponha as fatias de queijo feta sobre a salada e tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino.
- Sirva em seguida.
