Trem Bão

“Esta sobremesa tem cheiro de infância. Nos meus aniversários, minha mãe sempre fazia. Era meu melhor presente. Eu podia comer a forma toda sozinho e o faria se não houvesse uma disputa acirrada por todos os membros da família. Dá um pouco de trabalho ralar as castanhas, mas peça ajuda para a família ou amigos e viva o slow food! Batizei ela de ‘trem bão’, uma referência aos amigos mineiros, que fazem um dos melhores doces de leite do país. É uma receita deliciosa que hoje acabo fazendo uma releitura, usando ingredientes sem glúten e lactose disponíveis no mercado.”