Existem lugares que nascem para servir refeições. Outros, para sediar eventos. E existem aqueles destinos que conseguem reunir gastronomia, hospitalidade, natureza, cultura e celebrações em uma única experiência.

É exatamente esse o caminho que o Blumendorf vem construindo no Rio Grande do Sul. Localizado em Nova Hartz (no caminho de quem sobe para Gramado), a cerca de 70 quilômetros de Porto Alegre, o empreendimento evoluiu para um complexo multifuncional que hoje recebe casamentos, eventos corporativos, formaturas, celebrações familiares e visitantes em busca de momentos especiais em meio à natureza.

Mais do que um empreendimento, a proposta é criar um lugar onde as pessoas possam permanecer, desacelerar, brindar a vida e viver experiências completas.

A força da marca também ultrapassa os limites do empreendimento. Em 2026, a Blumendorf Bier assume o posto de cervejaria oficial do Prêmio Bom Gourmet Rio Grande do Sul e do Circuito Bom Gourmet RS, consolidando sua relação com alguns dos mais relevantes movimentos da gastronomia gaúcha.

“A cervejaria foi um dos primeiros pilares do projeto, mas, desde o início, o nosso sonho sempre foi maior. Conforme os espaços foram tomando forma, percebemos que as pessoas não vinham apenas para conhecer uma cerveja artesanal. Elas buscavam viver experiências, celebrar momentos importantes e criar memórias”, explica Ariane Ermel, uma das administradoras do complexo.

Muito do que torna o Blumendorf singular está na forma como seus espaços dialogam entre si. Arquiteta por formação, Ariane Ermel ajudou a construir uma narrativa em que arquitetura, natureza e hospitalidade se encontram para criar experiências memoráveis.

A filosofia do Blumendorf parte de uma ideia simples: os momentos mais importantes da vida merecem mais do que algumas horas.

Por isso, o empreendimento foi concebido para oferecer tudo em um único destino. Um casal pode realizar a cerimônia, celebrar com familiares e amigos, hospedar convidados e prolongar a experiência ao longo de todo o fim de semana. O mesmo conceito se aplica aos eventos corporativos, que encontram no local uma combinação entre infraestrutura profissional, hospitalidade e contato com a natureza.

“Nosso objetivo sempre foi transformar visitas em experiências e experiências em lembranças”, resume Ariane.

Quem visita o Blumendorf hoje encontra um complexo que impressiona pela diversidade de atrações e pela integração entre os diferentes espaços.

Entre os destaques estão a Capela do Amor Infinito, a Praça do Relógio, a Fonte do Amor Infinito, o salão de eventos, o anfiteatro para 1.500 pessoas, o restaurante, o pub Bierkeller, a cervejaria artesanal, a loja de vinhos, o auditório para eventos corporativos, as cabanas e suítes de hospedagem, o Bar Piscina e um campo de golfe de 18 buracos.

A experiência é complementada por passeios de pedalinho, trilhas, jardins, obras de arte ao ar livre, viveiro de plantas, hidroponia e diversos espaços de contemplação.

Nos próximos meses, o empreendimento ganhará ainda um Centro de Esportes e Lazer, com quadras de beach tennis, tênis e padel, academia, piscinas para natação e hidroginástica e um centro de escalada indoor. Também estão previstos novos espaços voltados ao bem-estar, como spa e antiquário.

Tudo foi pensado para que cada visitante encontre uma forma própria de se conectar com o lugar - seja por meio da gastronomia, da natureza, do esporte, da arte ou da celebração.

O Blumendorf foi concebido como um verdadeiro destino para celebrações. Além da cerimônia e da festa, oferece hospedagem, áreas de lazer, experiências gastronômicas e cenários naturais capazes de transformar um casamento em uma vivência de vários dias.

A cerimônia pode acontecer na Capela do Amor Infinito ou em ambientes externos cercados pela natureza. A recepção ocorre em um salão com capacidade para até 300 convidados, enquanto familiares e amigos podem se hospedar nas cabanas e suítes do complexo.

Entre os diferenciais estão os deslocamentos internos com carrinhos de golfe e trenzinho, carros antigos para entradas especiais, espaços para ensaios fotográficos, experiências gastronômicas exclusivas e uma ampla variedade de cenários para celebrações memoráveis. Mais do que realizar um evento, a proposta é criar experiências compartilhadas entre anfitriões e convidados.

Se a hospitalidade é um dos pilares do Blumendorf, a gastronomia ocupa um lugar central na experiência. O empreendimento conta com uma estrutura gastronômica própria, preparada para atender desde celebrações intimistas até grandes eventos. Entre as possibilidades estão coquetéis, mesas de antepastos, finger foods, buffets completos, menus empratados, estações gastronômicas e experiências personalizadas.

A proposta combina influências da culinária germânica - presente na identidade do complexo - com uma abordagem contemporânea e ingredientes frescos, incluindo hortaliças e ervas cultivadas na própria hidroponia da propriedade.

Embora permita a contratação de fornecedores externos para eventos realizados no salão principal, o Blumendorf investe fortemente em uma gastronomia autoral integrada à experiência do visitante.

“Nossa proposta é que a gastronomia vá muito além da alimentação. Queremos que ela desperte emoções e se transforme em uma das lembranças mais marcantes que os convidados levam do Blumendorf”, afirma Ariane.

A programação gastronômica também inclui harmonizações com cervejas artesanais produzidas na casa, degustações guiadas, jantares temáticos e menus especiais desenvolvidos para diferentes tipos de celebração.

A mais recente novidade do complexo reforça justamente essa busca por ampliar experiências. A nova loja e espaço de degustação de vinhos nasce com a proposta de oferecer uma curadoria de rótulos nacionais e internacionais que dialogam com a vocação gastronômica da casa.

O espaço receberá degustações, harmonizações e encontros especiais, ampliando as possibilidades para visitantes que desejam explorar diferentes universos do sabor.

“A ideia não é substituir a cerveja. É complementar a experiência. Queremos oferecer uma jornada gastronômica ainda mais completa”, explica Ariane.

O que diferencia o Blumendorf não é apenas a quantidade de experiências disponíveis, mas a forma como elas se conectam.

Um casal pode chegar na sexta-feira, hospedar-se em uma cabana, aproveitar o restaurante, o pub, os jardins e a piscina, celebrar um momento especial no sábado e permanecer até o domingo desfrutando das demais atrações do complexo.

Famílias encontram atividades para diferentes gerações. Empresas descobrem um ambiente capaz de unir trabalho, integração e lazer. E visitantes encontram um espaço onde gastronomia, natureza, arquitetura e hospitalidade convivem em perfeita harmonia.

Em um momento em que cada vez mais pessoas buscam experiências completas, o Blumendorf se consolida como um destino que vai muito além de uma cervejaria, de um restaurante ou de um espaço para eventos.

Como define Ariane Ermel:

📍 Rua Linea Maria Gewehr, 1717, Nova Hartz (RS)

Restaurante, cervejaria artesanal, pub, hospedagem, eventos e experiências
Casamentos, formaturas, eventos corporativos e celebrações
Campo de golfe, jardins, trilhas, pedalinhos e atrações ao ar livre

Instagram: @blumendorf_bier @blumendorf_oficial
www.blumendorf.com.br