Os chefs Lênin Palhano, do TRAMA, e o chef Jonathan Laverde, do Wolfs, se uniram em uma ação que tem como protagonistas os sabores de origem paranaense. Juntos, os dois desenvolveram três criações que exploram os ingredientes de diferentes regiões do Estado, com destaque ao Porco Moura, da Casa Gralha Azul.

A iniciativa conta com a participação do Origens Paraná, programa do Sebrae/PR que identifica, protege e promove produtos paranaenses com Indicação Geográfica (IG). O menu conta com ingredientes como: Melado de Capanema; Urucum de Paranacity e Cruzeiro do Sul; Pão de Centeio de Curitiba; Goiabada de Carlópolis; Cachaça de Morretes; Morango do Norte Pioneiro; Camomila de Mandirituba; Café do Norte Pioneiro e a clássica Bala de Banana de Antonina. 

Para começar, a entrada é um tirashi de Porco Moura, que que combina shari, picadinho de porco com melado de Capanema, shissô, cavolo nero, furikake, nabo, pimenta dedo-de-moça, bottarga e picles de abóbora. A composição ainda leva barriga de porco curada com urucum de Paranacity e Cruzeiro do Sul e chorizo de Porco Moura grelhado.

O prato principal fica por conta do hambúrguer de Porco Moura Laqueado no pão de centeio de Curitiba, acompanhado por molho de goiaba de Carlópolis, cachaça de Morretes e gochujang, picles de nabo com kombu, mix de folhas, emulsão de limão e coalhada. 

Fechando o menu, os chefs criaram uma chou de creme com creme de ricota, geléia de morango do Norte Pioneiro do Paraná, creme de camomila de Mandirituba, manjericão e funcho. Para acompanhar o encerramento da refeição, o café do Norte Pioneiro também integra a ação, junto à bala de banana de Antonina.

Em 2026, o TRAMA foi eleito o terceiro melhor restaurante do Paraná pelo Prêmio Bom Gourmet e, além disso, o chef Lênin Palhano, que está a frente da operação, também foi reconhecido como um dos Chefs 5 Estrelas da edição. A três criações, feitas junto com o chef Jonathan Laverde, do Wolfs, estarão disponíveis nas duas casas durante o período de ação. 

A ação tem início no TRAMA a partir do dia 25 de agosto e, no Wolfs, em 1º de setembro, permanecendo disponível nas duas casas até o dia 25 de novembro. Os itens são vendidos separadamente, com a entrada por R$ 61, hambúrguer por R$ 79, sobremesa por R$ 42 e café por R$ 14.