Conheça os Chefs 5 Estrelas do Prêmio Bom Gourmet 2026

A cozinha de Cláudia Krauspenhar traduz o encontro entre técnica, sensibilidade e identidade brasileira. Chef e proprietária do K.sa Restaurante, ao longo da carreira, Cláudia construiu uma trajetória pautada pela valorização dos ingredientes nacionais e pela capacidade de transformar produtos do território em experiências sofisticadas e memoráveis. Seu trabalho reflete uma gastronomia contemporânea que respeita a origem dos sabores, fortalecendo o protagonismo do Paraná no cenário da alta cozinha brasileira.

Em constante movimento, Igor Marquesini representa uma geração de chefs que enxerga a gastronomia como expressão de criatividade, pesquisa e técnica. À frente do Restaurante Igor, sua cozinha contemporânea combina precisão, respeito ao ingrediente e um olhar atento às novas possibilidades da culinária, resultando em pratos que equilibram simplicidade e refinamento. Uma trajetória construída pela inquietação criativa e pelo compromisso permanente com a excelência.

Com uma proposta autoral voltada à alta gastronomia contemporânea, marcada por fortes influências francesas e italianas, o chef desenvolve menus sazonais que privilegiam equilíbrio, elegância e o respeito aos insumos. Atualmente à frente da cozinha e como sócio do premiado DUQ Gastronomia, em Curitiba, seu olhar sensível para a estética e a execução dos pratos consolida seu nome como uma das principais referências da culinária paranaense e nacional. 

A gastronomia, para Cláudia Dotti, é construída a partir do cuidado. Após migrar da Medicina Veterinária para as panelas e buscar especialização na Tailândia, a chef transformou sua paixão pelo Sudeste Asiático em um trabalho autoral e consistente em Curitiba. Hoje, está a frente do Rosa Thai Gastronomia, seu espaço intimista focado em jantares sob reserva e eventos. Cláudia conduz uma cozinha sensível que promove o encontro entre as técnicas tailandesas e a alma brasileira. Dominando o preparo artesanal de currys e o equilíbrio de especiarias marcantes como o capim-limão e o limão kaffir, a chef mostra que o rigor técnico e o acolhimento caminham lado a lado, traduzindo sua trajetória em experiências afetivas e memoráveis à mesa.

A gastronomia contemporânea paranaense encontra em Lênin Palhano uma de suas mentes mais criativas e inquietas. Reconhecido pelo rigor técnico e por uma cozinha focada no produto e na sazonalidade, o chef assina uma culinária moderna e dinâmica. Lênin desafia paladares sem perder o equilíbrio e a sofisticação. Atualmente, ele está à frente da direção gastronômica de operações marcantes na cidade, como o contemporâneo Feér e o intimista Trama. Nesses espaços, Lênin exercita sua maturidade culinária e transforma insumos de excelência em experiências imersivas, consolidando seu nome como referência da alta gastronomia.