Neste mês, a gastronomia curitibana tem muitos destaques! Entre as novidades estão um novo chef, um novo bistrô, novo horário de funcionamento de um restaurante e parceria no mundo da coqueteletaria. Confira a lista com destaques e novidades da gastronomia curitibana em novembro!

O restaurante Obst. agora é ObST. e tem um novo chef à frente: Bruno Guarnido, que veio do Rio de Janeiro, onde antes comandava o dia a dia da cozinha do ORO (casa estrelada do chef Felipe Bronze). Há três meses em Curitiba, Bruno apresentou em outubro as suas criações para o restaurante. Snacks criativos e pratos para compartilhar estão no menu.  Na elaboração do cardápio e no desenho do novo conceito do ObST., o chef contou muito com a colaboração de João Bauab, chef que já estava no comando da cozinha do restaurante desde que deixou o K.Sa, no início do ano. Bauab, aliás, está sendo guindado para assumir a cozinha do Ninna Cozinha, outro restaurante do Grupo OBST, que tem o estilo de comida mais afetivo, comfort food e tudo a ver com seu estilo de produção.

ObST
Endereço: Alameda Prudente de Morais, 983
Instagram: @obst.lugar

Sempre há uma primeira vez. Já foi assim quando a Cantina Baviera completou 50 anos, em 2022, e aí, sob nova direção, anunciou alguns pratos novos, que oxigenaram o cardápio original de tantas décadas. Pois agora tem mais novidades por aí. Márcio Borges, empreendedor que assumiu a condução do restaurante no ano passado, trouxe uma visão de negócios e, agora, o Baviera, localizado no Centro Histórico de Curitiba, abrirá para o almoço, com muitas novidades. Além do cardápio de sempre – já com as novidades do ano passado contabilizadas -, o Baviera passa a oferecer menu executivo durante o almoço, de segunda a sexta-feira (exceto feriados), com uma opção servida em três tempos. O cardápio será alterado a cada 15 dias. O menu em três tempos terá a opção de harmonização feita pelo respeitado sommelier Arlei Kulik. Por 13 anos, ele foi o sommelier responsável pelos vinhos do Restaurante Durski e acaba de abrir seu próprio estabelecimento, a Cave Vinhos.

Cantina Baviera
Endereço: Rua Augusto Stellfeld, 18
Instagram: @cantinabaviera

Com foco no atendimento ao público externo, mas também voltado aos “hóspedes business”, surge o Bourbon Bistrot. O restaurante localizado no Hotel Bourbon, no centro de Curitiba, tem à frente da cozinha o chef Eduardo Richard (proprietário do Lemí Bar) e um cardápio todo construído sobre as bases da cozinha francesa tradicional.

O restaurante apresenta pratos principais, entradas rápidas, sanduíches, lanches e drinks tradicionais e autorais - um menu que não deixa nada a dever aos bistrôs clássicos franceses. Caso do steak tartare (R$ 58) e do Moules frites (R$ 79) que compõem as entradas. Para os apreciadores de mignon, o Bourbon Bistrot ainda reservou uma página especial no menu: a seção Biftecks - onde o cliente tem a opção de escolher o molho e o acompanhamento que desejar para acompanhar a carne.

Bourbon Curitiba Hotel & Suites
Endereço: Rua Cândido Lopes, 102 – Centro

Coquetelaria de alta qualidade combinada a bebidas premium. Foi essa a proposta da Jigger Wines & Spirit em oito casas da cidade: Ile de France, DUQ Gastronomia, Adega San Vicente, Tesoros de Cuba Charutaria, Ginger Bar, Ernesto Ristorante, Aizu Restaurante e Punk Cuisine. Na ação de parceria, as casas foram convidadas a colocar em suas cartas drinks preparados com bebidas do grupo LVMH (holding francesa especializada em produtos de luxo) importadas pela Jigger para o Brasil. Assim, pelo próximo ano, drinks à base de conhaque Hennessy, whisky Glenmorangie e vodka Belvedere poderão ser degustados nas casas. No DUQ Gastronomia a aposta foi seguir com coquetéis famosos, criados nos anos 1920/30. Entraram na carta o Burnt Fuselage (R$ 65), o Blood and Sand (R$ 58) e o Gypsy Queen (R$ 62).

Jigger Wines & Spirit
Instagram: @jiggerspirits

DUQ Gastronomia
Endereço: Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 360
Instagram: @duqgatsronomia