Receitas e Pratos
Salada de legumes grelhados com queijos e croûtons
- 200 gramas de abóbora cabotiá ou moranga
- 2 unidades de cenouras cortadas em cubos
- 2 unidades de abobrinhas cortadas em cubos
- 1 xícara de chá de tomates-cereja ou mini-italianos
- 4 fatias de pão de forma cortadas em cubos pequenos
- 4 unidades de alface romana (coração)
- 100 gramas de parmesão
- 100 gramas de queijo provolone
- * a gosto de azeite
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta-do-reino
- 1 xícara de chá de iogurte natural (molho)
- 2 colheres de sopa de azeite (molho)
- 1 colher de sopa de suco de limão (molho)
- * a gosto de sal (molho)
- * a gosto de pimenta-do-reino (molho)
- * a gosto de salsa ou dill picado (molho)
- Salada:
- Em uma assadeira, coloque os cubos de pão e regue com azeite. Asse em forno preaquecido em temperatura média, por cerca de 10 minutos ou até dourarem. Enquanto isso, aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo alto. Adicione um pouco de azeite e coloque a abóbora fatiada e as cenouras em rodelas. Grelhe até ficarem muito douradas. Adicione, então, a abobrinha e os tomates e deixe dourar também. Reserve. À parte, acomode os corações de alface em um prato ou bowl e adicione, então, os vegetais grelhados. Finalize salpicando com os queijos, cortados com um descascador de legumes, e os croûtons. Adicione o molho apenas na hora de servir.
- Molho:
- Misture bem todos os ingredientes. Em seguida, ajuste o tempero e sirva com a salada.