
Alê Mocellim
Alê Mocellin é mestre assador e especialista em cortes nobres e culinária rústica na brasa. Na coluna Bom Churrasco, compartilha dicas sobre cortes, técnicas, métodos de preparo e as principais novidades do universo do churrasco e das carnes
Bom Churrasco
O homem que ensinou o valor da brasa

Churrasco de Dia dos Pais: Muito além da carne, uma história de família. Crédito: magnific.
Fala meu povoooo! Tudo bem com vocês?
Mês de agosto, um mês onde se comemora o dia dos Pais! E eu não poderia deixar passar em branco essa data super especial pra mim e para todos os homens que verdadeiramente sabem o significado de ser PAI. Isso porque, além de um filho, hoje em dia eu também sou PAI.
Como já citei em outros textos, venho de uma família repleta de churrasqueiros, onde se criaram boas e grandes memórias através do fogo, do churrasco das várias e várias reuniões em família. Graças a Deus tive a oportunidade e a graça de ter um pai ao qual me ensinou e criou muitas lembranças através do fogo do churrasco.
Enquanto a carne assava lentamente, o pai ensina, sem perceber, que as melhores coisas da vida não podem ser apressadas, quantos de nós aprendemos as primeiras lições de vida ao lado de uma churrasqueira? Não eram apenas técnicas para assar uma carne, eram ensinamentos sobre respeito, responsabilidade, honestidade e amor pela família.
Ser pai é como cuidar do fogo. Não basta acender. É preciso alimentar a brasa com paciência, controlar o calor nos momentos difíceis e entender que nem tudo acontece na hora que desejamos. Assim como um bom churrasco, a construção de uma família exige tempo, dedicação e presença.
Quem assa quase nunca é o primeiro a sentar-se à mesa. Fica em pé, cuidando do fogo, observando cada detalhe, certificando-se de que ninguém fique sem comer. Quantos pais passaram a vida inteira fazendo exatamente isso? Cuidando da família sem esperar aplausos, protegendo sem fazer alarde, carregando preocupações que os filhos jamais conheceram.
Talvez seja por isso que o cheiro de um bom churrasco tenha o poder de nos transportar no tempo. Ele não lembra apenas a carne, lembra uma infância correndo pelo quintal, lembra risadas, lembra domingos que pareciam eternos e lembra um pai dizendo para esperar "só mais cinco minutos", mesmo quando a ansiedade era maior que a fome.
Neste Dia dos Pais, mais do que celebrar quem prepara o melhor churrasco, celebramos aqueles que fizeram da vida um grande exemplo. Aos pais que ensinaram a acender o fogo, a virar a carne no tempo certo e, principalmente, a valorizar quem está sentado à mesa, nossa mais sincera homenagem.
Porque, no fim das contas, a carne acaba, a brasa se apaga e a churrasqueira esfria.
Mas as lembranças de um churrasco vivido ao lado de um pai permanecem acesas para sempre.
Feliz Dia dos Pais.
Agradeço mais uma vez aos meus leitores, aos apreciadores de um bom churrasco e de uma bela reunião em família.
Até a próxima, meu povooooo!

