O bolo piscina tem tudo que o brasileiro gosta: um bolo fofinho e com muito recheio. Primeiro foi a febre do bolo vulcão, que transborda na hora em que é cortado. Agora, o recheio já vem todo em cima. O bolo piscina não é uma novidade, mas chegou no seu auge nos últimos meses.

A diferença é que ele é assado na forma chamada de ballerine, a qual permite colocar o recheio no topo do bolo, criando a piscina no centro. É recomendado usar desmoldante (um produto que serve para untar a forma e fará com que o bolo se solte com um acabamento mais bonito). Tanto a forma especial quanto o desmoldante são encontrados em casas de produtos para confeitaria.