Receitas e Pratos
Aprenda a receita da Torta Banoffi da Cantina do Délio
Há 20 anos, entre 2001 e 2002, surgia em Curitiba uma torta importada diretamente da Inglaterra: a Banoffi, trazida pela chef Renatta Ferian. Com uma combinação única de sabores, a torta ganhou o paladar e o coração dos curitibanos e, depois, de todo o Brasil – afinal, a Banoffi se espalhou e hoje é reproduzida nos quatro cantos do país, inclusive com diversas variações.
Mas a original, feita com base de bolacha, banana, doce de leite e nata batida, é uma só e, ainda por cima, assinada: desde a primeira torta, cada fatia da Banoffi nascida em Curitiba é assinada à mão pela chef Renatta. O modo de preparo e até mesmo os ingredientes são simples, mas para uma torta de boa qualidade é fundamental que sejam frescos e de boa procedência. Este, segundo Renatta, é o “pulo do gato”. “Com bons ingredientes, sem dúvida, você tem uma boa torta”, afirma a chef.
E para comemorar as duas décadas dessa torta que até hoje é um sucesso compartilhamos a receita original da chef Renatta Ferian. Confira!
Torta Banoffi
Renatta Ferian
Ingredientes:
- 250 g de bolacha maizena triturada;
- 125 g de manteiga (ou margarina);
- 5 bananas caturras;
- 395 g de doce de leite;
- 450 g de nata;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- Chocolate em pó para polvilhar.
Modo de Preparo:
- Numa vasilha, misture a bolacha triturada e a manteiga amolecida, formando uma farofa. Cubra com a farofa o fundo e um pouco da lateral de uma forma com fundo falso ou aro removível.
- Leve a forma à geladeira por aproximadamente 10 minutos, para endurecer a farofa.
- Após o tempo de geladeira, cubra o fundo da forma com o doce de leite. Por cima do doce de leite, coloque as bananas, cobrindo toda a área do fundo da forma.
- Na batedeira, bata a nata com o açúcar. Após, espalhe a nata batida sobre a torta, até cobrir as bananas.
- Por fim, polvilhe um pouco de chocolate em pó sobre a torta
