Receitas e Pratos
Aprenda a fazer uma deliciosa sopa vegetariana de lentilha à moda libanesa
Se você está à procura de uma receita que combina simplicidade, nutrição e um toque exótico, a sopa de vegetariana de lentilha à moda libanesa é uma boa escolha. A receita foi compartilhada com o Bom Gourmet pela chef Yasmin Nasser, do Restaurante Nayme.
O preparo combina uma série de especiarias e cada colherada leva você a uma viagem pelos sabores da culinária do Oriente Médio. Além disso, essa sopa vegetariana de lentilha é uma opção para jantares durante a semana ou como uma entrada para impressionar os convidados num encontro em casa.
Benefícios Nutricionais da Sopa Vegetariana de Lentilha à Moda Libanesa
Além do sabor irresistível, esta sopa é repleta de benefícios para a saúde. As lentilhas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, essenciais para a reparação e construção dos tecidos do corpo. Elas também são ricas em fibras, que ajudam na digestão e promovem a sensação de saciedade, tornando-a uma ótima escolha para quem deseja controlar o peso. Os temperos utilizados na receita, como o alho e a cúrcuma, possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, contribuindo para a saúde geral.
Sopa vegetariana de lentilha à moda libanesa
Yasmin Nasser, do Restaurante Nayme
Nível de Dificuldade: Médio
Ingredientes:
- 250g de lentilha lavadas
- 2 cebolas cortadas em cubos
- 4 dentes de alho moídos
- 2 talos de salsão cortado em cubos
- 1 batata grande cortada em cubos
- 3 cenouras cortadas em cubos
- 1 maço de espinafre picado grosseiramente
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de coentro picado (opcional)
- 2 litros de água ou de caldo de legumes
- 1 colher de chá de páprica
- Raspas de um limão siciliano
- 1 colher de chá de pimenta síria
- ½ colher de chá de cúrcuma
- ½ colher de chá de pimenta do reino
- 2 colheres de chá de sal (a gosto)
- ½ xícara de azeite de oliva
- Suco de 1 limão siciliano
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Coalhada ou creme de leite fresco (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola em cubos até que comece a dourar;
- Adicione o alho e deixe dourar;
- Adicione a cenoura, o salsão, a batata e refogue por aproximadamente 3 minutos;
- Adicione a lentilha, a páprica, pimenta síria, cúrcuma, pimenta do reino, sal, as raspas do limão siciliano, o extrato de tomate, a cebolinha, salsinha e o coentro (opcional) e refogue por aproximadamente 3 minutos;
- Adicione os 2 litros de água e deixe os legumes cozinhando por aproximadamente 40 minutos;
- Quando os legumes estiverem macios e o tempero estiver ao seu gosto, adicione o espinafre, o suco do limão siciliano e está pronta a sua sopa!
- Para servir do jeito tradicional árabe, acrescente uma colherada de coalhada ou creme de leite fresco, regado com uma mistura de alho, cebolinha, salsinha e coentro refogados no azeite de oliva.
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