Um dos clássicos que não pode faltar nas festas de fim de ano é o panetone. Do tradicional com frutas cristalizadas, passando pelo chocotone, não faltam opções criativas e gostosas. Melhor ainda quando a receita é artesanal e vem carregada de identidade e sabor. Por isso, fizemos uma seleção de lugares que vendem panetones artesanais em Curitiba.

Preparos especiais com panetone e pães da casa são as apostas que a badalada Barbarella Bakery Curitiba traz para comemorar seu segundo Natal na cidade. O panetone é o astro principal de uma versão especial de Rabanada nas versões de frutas secas com cereja ou de gotas de chocolate com nozes, cobertas com “crème anglaise” – ou, em bom português, o saboroso creme inglês – feito com favas de baunilha, especiarias e um leve toque de licor de café.

Outra novidade é a French Toast, ou Rabanada à Francesa, feita com o pão de aipim da casa que depois ficará fixa no cardápio da Barbarella Bakery, servida com frutas laminadas e creme inglês. Este creme, conta Ana, dá a cremosidade aos preparos, combinando o farináceo e o dulçor para quebrar a caramelização que fica ao redor da rabanada.

A Barbarella Bakery Curitiba atendende normalmente nos dias 24, 25 e 31 de dezembro e no dia 1º de janeiro, já a partir do café da manhã. Endereço: Rua Comendador Araújo, 795, Batel. @barbarellabakerycwb

A D’Fuhrmann Chocolates oferece panetone elaborado com uma massa de fermantação natural, úmida, com frutas cristalizadas selecionadas. A cobertura é com chocolate ao leite e decorado com frutas da época (nozes, cereja, damasco, lascas de amêndoas, kiwi e castanha do Pará). Os produtos estão disponíveis na loja da fábrica, na Avenina das Torres, na unidade do Mercado Municipal e pelo Whatsapp.

O panetone de frutas da Delice é um dos únicos do Brasil com extrato natural de laranja e sem lactose! Tem ainda a linha bolo de mel, panetones trufados recheados nos sabores chocolate ao leite, chocolate branco, doce de leite, dois amores, café, coco, limão, maracujá, cereja e avelã, além do de gotas de chocolate. A fábrica e a loja ficam no bairro Mercês, em frente à Torre Panorâmica. Rua Jacarezinho, nº 543 - (41) 3335-5962. site.

O panetone ou chocotone da Pão Prosa são feitos com fermentação natural. Entre os sabores da versão recheada estão ganache de floresta negra; trufado meio amargo; mousse de limão com chocolate e mousse de maracujá com chocolate (valores sob consulta). As encomendas podem ser feitas até 20/12.

Rua Coronel Pedro Scherer Sobrinho 233 - Cristo Rei - (41) 99559-4059/ (41) 3152-4059.
@pao_prosa

O chocotone asteróide é uma criação da confeiteira Roberta Schwanke, ele é redondo e leva recheio de Nutella e cobertura chocolate e Óreo. O chocotone, que pesa aproximadamente 1,5 quilos, é a sugestão para a sobremesa da festa e está disponível sob encomenda.
@robertaschwanke_gastronomie

Os panetones da chef confeiteira Carolina Garofani seguem a receita que ela aprendeu na Itália, durante sua formação. São feitos com fermentação 100% natural, sem conservantes, ingredientes de alta qualidade. A chef também faz edições em sabores especiais, como o de tiramisù. Encomendas pelo site.

A marca de chocolates artesanais de Curitiba também tem opções de panetones. Os produtos são feitos de fermentação natural, sem aromatizantes ou conservantes, e levam gotas de chocolate Cuori di Cacao. Eles estão disponíveis pelo site e Whatsapp: (41) 98788-1633
@cuoredicacaochocolateria

Entre as opções da de chocotone 100% artesanais da confeiteira Marina Moreno, estão o chocotone trufado, que leva massa artesanal com gotas de chocolate e recheio de trufa ao leite, preparada com conhaque. Na linha premium, destaque para o panetone de Kinder Bueno, que tem recheio de brigadeiro branco, Nutella e Kinder Bueno . Todos os produtos são entregues em uma embalagem especial.
@marinamorenobolos

São várias opções de panetones feitos com o método italiano. A massa é 100% artesanal, de fermentação natural, feita com farinha italiana, sem saborizantes ou aditivos químicos.
@gioia.art

Os panetones são feitos com farinha italiana especial para panetone, fermentação natural de 48 horas e sem conservantes. O Chocotone Fábrika, por exemplo, passa por uma processo de fermentação em 3 etapas, que garantem sabor incomparável.
@fabrikapaes

No empório Bee.O é possível encontrar panetone tradicional, que leva uva passa, casca de laranja e limão cristalizado feitos na casa; chocotone belga com três chocolates; chocotone trufado, além de panetone e chocotone veganos (sob encomenda). Encomendas pelo telefone (41) 3095-6330.

O café de inspiração nórdica tem quatro diferentes sabores de panetone neste ano. Todos são preparados com a mesma massa, inspirada na receita de família do padeiro e um dos sócios da casa, Ricardo Zilz. O tradicional Annita, leva frutas secas e cristalizadas. Por cima, cobertura de claras e açúcar. A variação com chocolate tem gotas de ao leite e meio-amargo. O Nordic.ttone, por sua vez, tem recheio de mirtilos desidratados, gotas de chocolate branco e raspas de limão. Mais chocolatudo da linha, o American Style tem pedaços de brownie, gotas de chocolate e caramelo. Valores e disponibilidade sob consulta: (41) 3077-7270. @brodbakerycuritiba.