Chef italiano cria menu gourmet para astronautas

Esqueça as comidas super nutritivas em pílulas ou liofilizadas. Agora, até os astronautas da Estação Espacial Internacional (ISS, na sigla em inglês) vão poder degustar o melhor da gastronomia mundial. O Space Food Lab, da empresa italiana Argotec, criou cardápios pensados para durarem até 24 meses no espaço mantendo o frescor original sem adição de conservantes. As receitas são preparadas com ingredientes gourmet garantidos pela Slow Food, a organização que preza comida de qualidade, proteção do meio ambiente e mais tempo para aproveitar as refeições.

Os astronautas das próximas missões comerão risotos, saladas de quinoa, sopa de legumes, peixe cavalinha, fruta fresca e até café espresso. Por ser um projeto desenvolvido em parceria com a Agência Espacial Europeia, por enquanto beneficiará somente os astronautas do Velho Continente.

Para ficarem prontas, as receitas levaram dois anos de pesquisas e testes. Elas foram elaboradas pelo chef Stefano Polato, do restaurante Campiello di Monselice, e à frente da cozinha do Space Food Lab.

Os pratos são preparados sem sal e açúcar para não favorecer a retenção hídrica, mas são temperados com especiarias e aromas. Entre as frutas frescas destaque para a framboesa que tem uma ação antioxidante e torna mais lento o envelhecimento que no espaço acontece mais rapidamente por causa da microgravidade.

Para finalizar as refeições, os astronautas poderão até degustar um café espresso na melhor tradição italiana. Argotec e Lavazza criaram o ISSpresso, uma maquina para tirar o café em órbita. Ela permite também preparar chás, cafés americanos e até caldos.

As novidades serão apresentadas no Salone Internazionale del Gusto, feira gastronômica realizada em Turim, na Itália, que começa nesta quinta-feira (23) e vai até 27 de outubro.