O Restaurante Ibérico conquistou o título de campeão da categoria Cozinha Ibérica (português e espanhol) no Prêmio Bom Gourmet 2026. Nascido em 2013 a partir da visão do Chef Nelson Goulart, o estabelecimento se destaca pela proposta única de combinar em um mesmo espaço as culinarias Portuguesa e Espanhola, trazendo para a mesa a riqueza gastronômica da península ibérica.

Especializado em peixes e frutos do mar, O Ibérico oferece um cardápio que se renova constantemente com os produtos da estação, sem abrir mão dos pratos que conquistaram e mantêm a fidelidade de seus clientes.

A carta do Ibérico foca em ingredientes de qualidade e técnicas tradicionais da culinária ibérica. O bacalhau é apresentado desde o clássico Bacalhau à Lagareiro até o famoso bolinho da casa, que se tornou referência entre os clientes. A preparação respeitosa do ingrediente e o domínio das técnicas portuguesas garantem resultados que justificam a reputação conquistada ao longo dos anos.

A Paella também ocupa lugar de destaque no menu, preparada com ingredientes selecionados e o cuidado necessário para alcançar o ponto ideal de cozimento e absorção dos sabores. O Polvo, outro clássico ibérico, tem a textura e o sabor natural do ingrediente realçado, complementado por acompanhamentos que dialogam com a tradição gastronômica da região.

Além desses clássicos, o cardápio se renova regularmente com novas propostas que aproveitam os melhores produtos disponíveis em cada época do ano. Essa abordagem garante que tanto clientes habituais quanto novos visitantes encontrem opções interessantes e bem executadas.

O título de campeão na categoria Cozinha Ibérica (português e espanhol) do Prêmio Bom Gourmet 2026 reconhece o trabalho consistente desenvolvido pelo Ibérico. O prêmio valida a escolha do Chef Nelson Goulart em reunir sob um mesmo teto as riquezas culinárias de Portugal e Espanha, criando um espaço onde essas tradições gastronômicas dialogam e se complementam.

A premiação reflete o comprometimento com a qualidade dos ingredientes, o respeito pelas técnicas tradicionais e a atenção ao detalhes na execução de cada prato. É também reconhecimento de uma proposta que se mantém relevante e atrativa para o público, oferecendo tanto familiaridade quanto descoberta gastronômica.

O Prêmio Bom Gourmet 2026 é uma iniciativa que reconhece e celebra a excelência na gastronomia paranaense. Confira as informações sobre horários, endereço e mais pelo guia premiobomgourmet.com.br. No guia você também confere todos os finalistas do Prêmio!

Esta Premiação é possível graças ao apoio de importantes parceiros que acreditam na excelência gastronômica. Apresentação por Gold Casa da Gastronomia, Patrocinado por Tramontina Primia, La Violetera e Romanha.