Prêmio Bom Gourmet
Os 35 Melhores Restaurantes do Rio Grande do Sul em 2026: veja a lista do Prêmio Bom Gourmet
Foto: Divulgação
A lista dos 35 Melhores Restaurantes do Rio Grande do Sul é o reconhecimento mais amplo do Prêmio Bom Gourmet RS. Na segunda edição gaúcha do prêmio, o ranking reúne casas de 18 cidades, da capital à Serra, da Campanha ao litoral sul, e mostra a diversidade de uma cena que vai das cozinhas de família às propostas autorais mais ousadas.
Em 2026, com o tema "O Sabor é o Destino", o prêmio reforça a gastronomia como um dos principais motivos para viajar. Cada restaurante da lista carrega a identidade de uma região e transforma ingredientes, tradições e criatividade em uma razão para pegar a estrada.
Para dar conta de um estado tão diverso, a seleção divide o Rio Grande do Sul em sete regiões gastronômicas: Porto Alegre e Região Metropolitana; Serra Gaúcha e Região da Uva e do Vinho; Hortênsias, Campos de Cima da Serra e Vale do Paranhana; Central, Quarta Colônia e Vales do Taquari e do Rio Pardo; Campanha e Fronteira Gaúcha; Noroeste, Norte e Missões; e Litoral Gaúcho.
A escolha é feita por um Corpo Regional de Jurados, formado por especialistas que conhecem a fundo a realidade de seus territórios. Cada jurado indica até cinco restaurantes, três da própria região e dois de outras regiões do estado. O formato garante que o resultado reflita o estado de forma plural, indo além dos eixos gastronômicos tradicionais.
O ranking é organizado da seguinte forma: os dez primeiros colocados aparecem em ordem de classificação. Do 11º ao 35º lugar, os restaurantes são apresentados em ordem alfabética.
O JÚRI
Alexandra Aranovich, Ana Fagundes, Ana Paula Slomp, Andressa Foresti, Anelise Zanoni, Antonio Costaguta, Carolina Klóss, Carlos Coradini, Dario Carvalho, Deise Zimpel, Diogo Poetsch, Flávio Prestes, Francine Agnoletto, Francine Danigno, Frederico Feijó, Gabriela Ertel Heinen, Ismael Zeni, Israel Bertamoni, Leonir Martello, Lucinara Masiero, Mariana Reck, Mauricio Rebelatto, Nathan Abritta, Patrícia Zanotelli, Rafael Casarin, René Ormazabal Moura, Robert Schoeffel, Sarah Winck de Almeida, Serginho Marques, Sofia Refinetti, Suriàn Dupont, Tati Feldens e Vico Crocco.
1º lugar - Capincho (Porto Alegre)
O Capincho repete o feito da primeira edição gaúcha e volta ao topo do ranking. Numa casa dos anos 1930 no Moinhos de Vento, o chef Marcelo Schambeck reinterpreta a cozinha do Sul do Brasil e da fronteira com a Argentina e o Uruguai, com ingredientes como butiá, pinhão e uvaia. A costela de dianteiro assada por 16 horas é o prato mais pedido. Na mesma edição, a casa venceu Melhor Carta de Drinks, e Schambeck está entre os Chefs 5 Estrelas.
2º lugar - Valle Rustico (Garibaldi)
Numa propriedade rural no Vale dos Vinhedos, o Valle Rustico nasceu em 2009 como espaço ecogastronômico. O chef Rodrigo Bellora conduz o que chama de Cozinha de Natureza, servida no Menu Natureza, de oito etapas que mudam com a estação, com boa parte dos insumos vinda da horta própria. Em 2026 a casa venceu também Cozinha de Terroir Gaúcho e Harmonização com Vinhos Gaúchos, e Bellora é um dos Chefs 5 Estrelas.
3º lugar - Catherine (Gramado)
Aberto em 2022 num casarão restaurado junto à Praça das Rosas, no centro de Gramado, o Catherine tem a cozinha comandada pelo chef e sócio Nícolas Heckel. A proposta une o rigor das técnicas clássicas francesas a ingredientes da Serra Gaúcha, em pratos como o pato com molho de bergamota e o caramelle recheado com ragu de porco, além do fondue em diferentes versões.
4º lugar - Mandarinier (Porto Alegre)
Aberto em 2013 pelo casal de chefs Leonardo Magni e Liliana Andriola, o Mandarinier hoje ocupa um palacete histórico no Moinhos de Vento. A cozinha respeita a sazonalidade e valoriza produtos gaúchos e de pequenos produtores, em pratos como o ravióli de siri com molho diable e, nas sobremesas, o quindim de abóbora com bolo de milho e coco. Magni e Andriola estão entre os Chefs 5 Estrelas de 2026.
5º lugar - Ocre (Gramado)
No Wood Hotel, no centro de Gramado, o Ocre tem a cozinha assinada pela chef Roberta Sudbrack, que celebra a brasilidade com o que define como o luxo do simples. O entrecôte au poivre de gado Angus, feito no forno a carvão, é um dos destaques, e ao lado do restaurante funciona o Bar de Charcutaria. Em 2026 a casa também venceu Melhor Restaurante de Hotel, e Sudbrack é uma das Chefs 5 Estrelas.
6º lugar - Benjamin Osteria Moderna (Porto Alegre)
Inaugurado em 2023 no Edifício JBZ, o Benjamin Osteria Moderna é a homenagem dos irmãos Bruno, Mauro e Fernanda Zaffari ao pai, João Benjamin Zaffari. A cozinha resgata as raízes italianas da família com olhar moderno, em massas frescas, carnes grelhadas e frutos do mar, com clássicos como o spaghetti alla gricia e o polvo all'amatriciana. A casa foi aberta pelo chef Bruno Hoffmann e hoje tem a operação liderada pela chef Laura Portela.
7º lugar - Brado (Porto Alegre)
Inaugurado no fim de 2024 no Bom Fim, o Brado é tocado pelo chef Vinícius Gomes e pelo sócio Matheus Karsten. O trabalho gira em torno de uma grelha para proteínas e vegetais e de um forno que chega a 500 °C, com cardápio que muda conforme os ingredientes disponíveis. A carta aposta exclusivamente em vinhos naturais do Rio Grande do Sul.
8º lugar - Volui Cucina (Flores da Cunha)
Restaurante da Vinícola Bebber, o Volui Cucina abriu em setembro de 2025 na antiga casa do vô Luigi, que dá nome ao espaço. No almoço, o chef William Williges serve um menu sazonal de seis passos pensado a partir dos vinhos da família, com pratos como o raviolini de pato em brodo de cebola caramelizada e o galeto al primo canto.
9º lugar - Terroir 1979 (Pinto Bandeira)
Inaugurado no fim de 2025, o Terroir 1979 é o espaço gastronômico da Família Geisse, vinícola fundada em 1979 pelo enólogo chileno Mario Geisse. O chef Vagner Paim mistura influências do Sul do Brasil e da culinária chilena num menu de cinco etapas harmonizado com os espumantes da casa, servido num salão de basalto e madeira voltado para os vinhedos.
10º lugar - Canto Restaurante (Pelotas)
Aberto em abril de 2025 no Parque Una, em Pelotas, o Canto Restaurante integra o grupo Madre Mia e equilibra receitas tradicionais e criativas. Ao meio-dia, o salão recebe um buffet completo; à noite, o cardápio traz carpaccio de carne do pampa, bolinho de siri, massas artesanais e frutos do mar.
Depois do Top 10, o Prêmio Bom Gourmet classifica os demais estabelecimentos nomeados na lista dos 35 melhores por ordem alfabética.
Para saber mais sobre cada um dos restaurantes, acesse o guia premiobomgourmet.com.br. Por lá, você encontra endereço, horário de funcionamento, cardápio e mais informações para planejar a próxima viagem pelo Rio Grande do Sul.
Sobre o Prêmio Bom Gourmet
O Prêmio Bom Gourmet RS reconhece a excelência gastronômica em Porto Alegre e no Rio Grande do Sul, destacando estabelecimentos que se dedicam à qualidade, à inovação e ao respeito pela tradição culinária. A edição 2026 é apresentada pela Blumendorf, com patrocínio da Prefeitura de Porto Alegre, do iFood, do Encouraçado Butikin, da CAIXA, da Oderich, da Charlie e apoio institucional da Abrasel.
