Junior Durski

Chef do Madero Comendador, Madero Prime Steakhouse, Madero Relógio das Flores, Durski International Cuisine

Biografia:

Um dos chefs mais famosos e midiáticos de Curitiba, tem sua imagem associada a empresário de sucesso. Mas para isso, garante, o talento e muito trabalho foram fundamentais

Quem conhece Junior Durski sabe que ele é um homem simples, mas de opinião forte. Acorda todos os dias por volta das 6 horas e corre por cerca de uma hora. Ao longo do dia, é responsável por coordenar a equipe de mais de 80 restaurantes da rede Madero e do Restaurante Durski. Divide o tempo entre empresário, chef de cozinha, pai e marido. Não dorme antes da meia-noite e de abrir uma garrafa de um bom champagne.

Nascido em Prudentópolis, nos Campos Gerais, ele conta que a inspiração na cozinha foi dos pais. A mãe, uma quituteira de mão cheia, e o pai, um churrasqueiro hábil. Apaixonado por vinhos, se dedica incansavelmente para ter os melhores rótulos. Alguns, da adega do Restaurante Durski, que tem valor total estimado em R$ 5 milhões, nem têm preço. Segundo ele são muito especiais.

O sucesso veio com muito trabalho e determinação. Logo quando abriu o Durski, servia de graça para conquistar o público ávido por conhecer um pouco da culinária polonesa. Depois de 12 anos, o cardápio ficou internacional e ganhou muitos prêmios nacionais.

A rede Madero não ficou atrás. Há alguns anos começou a expansão e aí o Brasil e o mundo passaram a conhecer o que ele chama “the best burger in the world”.

A mudança de rumos se deve à veia empresarial que ele adquiriu ao longo de 15 anos trabalhando como madeireiro em Rondônia. Apesar do glamour, não perdeu o “erre” puxado, o que faz ressaltar sua principal característica: a simplicidade interiorana.

Vencedor: Hors-Concours - 2012
Chef 5 Estrelas

Vencedor: Chef 5 Estrelas - 2011
Chef 5 Estrelas

Vencedor: Chef 5 Estrelas - 2010
Chef 5 Estrelas

Indicado: Chef 5 Estrelas - 2014

Restaurante Atual: Madero Comendador