A Praia de Armação em Búzios, litoral do Rio de Janeiro, era uma pacata vila de pescadores onde a atriz francesa Brigitte Bardot gostava de escapar dos holofotes da imprensa, porém este anonimato durou pouco, sua passagem por lá trouxe visibilidade e fama ao local, sendo hoje um dos destinos mais desejados no mundo inteiro.

A orla recebeu nome de Orla Bardot em homenagem à sua musa, e o boom da ocupação imobiliária se deu rapidamente, novas pousadas e hotéis surgiram e o comércio local expandiu.

Em 1974 nasce uma pequena pousada, com apenas 4 quartos e um enorme desejo de servir bem, ao longo de 50 anos muita coisa mudou, mas aos cuidados da mesma família que continua concentrando sua atenção aos mínimos detalhes, hoje os filhos ainda seguem às premissas de hospedagem iniciada por seus pais.

Atualmente o Casas Brancas Hotel e Boutique conta com 34 quartos, 2 restaurantes e spa. É referência no setor do turismo, reconhecido como sinônimo de vanguarda na região. Inclusive coleciona prêmios como:

O hotel tem decoração mediterrânea com toque rústico e atende com requinte quem passa por lá. Estive hospedada a convite do hotel por 4 dias e pude conhecer além da estrutura a gastronomia que torna a experiencia mais interessante e completa.

Investimento em gastronomia

Fundado em 2015 no terraço do hotel, o 74 Restaurant oferece um cardápio inspirado nas culinárias brasileira e mediterrânea, com traços contemporâneos e foco em ingredientes locais. “O que buscamos é utilizar produtos nacionais e oferecer um toque ‘alegre’ a pratos clássicos”, afirma Filipe dos Santos, Chef Executivo dos restaurantes.

É no 74 Restaurant que são servidos o café da manhã, almoço e jantar. Inclusive a vista durante o dia é de tirar o folego e diciona paz e tempero à refeição. O crudo de atum, a coxinha de pato, o sonho de polvo e o milanesa são imperdíveis.

Em outubro de 2023 surge o 74 Osteria, um restaurante aberto ao público que traz o conceito da culinária italiana com um toque regional destacando ingredientes costeiros. No menu, clássicas receitas italianas são reinventadas para incorporar o melhor dos produtos locais, resultando em uma combinação de sabores equilibrada e marcante. Os pratos para compartilhar são uma ótima opção e a minha dica.

No decorrer do ano de 2023, Casas Brancas direcionou seus esforços para um significativo investimento na remodelação completa de sua estrutura de cozinha, visando elevar ainda mais a qualidade e excelência de seus serviços gastronômicos. O foco principal desse investimento foi direcionado a três áreas-chave: a cozinha do 74 Restaurant, a padaria do hotel e a cozinha da 74 Osteria.

Na cozinha- O chef Executivo Filipe dos Santos é o responsável pelo menu de alimentos e bebidas (A&B) do Casas Brancas Boutique Hotel & SPA.

Em sua trajetória profissional, Filipe conquistou grandes conhecimentos culinários com foco em gestão processual de cozinha e processos de melhoria contínua, com ênfase em qualidade e padrão, além de treinamento e supervisão de equipes. Entre as experiências, atuou como chef de cozinha nas Olimpíadas Rio 2016 e Copa do Mundo 2014. Além disso, foi chef executivo de operações do Grupo Gitan (14zero3)
e também passou pelo D.O.M. Em 2015, foi o campeão da segunda temporada do reality show Hell's Kitchen- Cozinha Sob Pressão, no SBT.

Na pâtisserie - Natural de Parral, no Chile, Jennifer Ortega soma nove anos de experiência em confeitaria e seis como chef, encarregada de comandar grandes equipes. Especializada em confeitaria moderna, chocolateria avançada e esculturas de chocolate, Ortega tem passagens por hotéis como Hilton Santiago e Rio de Janeiro, além do Grand Sheraton e Fasano. Em 2024, desembarcou no Casas Brancas Boutique Hotel & Spa para assumir a pâtisserie da casa. “Estamos desenvolvendo um menu que contempla sabores frescos, valoriza a sazonalidade das frutas e incorpora um estilo mais brasileiro aos pratos, sempre pensando nos clientes que chegam em busca da culinária tradicional da região", afirma Jennifer. “Chego ao Casas Brancas para dar uma nova cara às sobremesas, aos bolos do café da manhã e até aos amenities de cada quarto do hotel", completa.

No bar - Gaúcho de Porto Alegre, Luis Fernando está há 9 anos no Rio de Janeiro e há dois meses desembarcou em Búzios - balneário da Região dos Lagos – para asusmir a chefia de bar do Casas Brancas Boutique Hotel & Spa. Dando sequência ao impecável trabalho que a casa realiza há 50 anos, o mixologista aposta na mudança da assinatura da carta de drinks de modo a explorar mais os sabores brasileiros, entre eles o cupuaçu, o caju e o maracujá.

Formado bartender e mixologista, Luis acumula passagens em restaurantes como Papa Jack, Sal Grosso, Pecorino, Colinda e O Nórdico, nos bares de boates como 021, 021 Hall e Winners Club, tendo atuado também na cervejaria Sttutgart – esta última ainda em Porto Alegre. Bueno prestou, ainda, consultorias para casas de norte a sul do país, entre elas Bar Mangueira (RJ), Restaurante Caxangá (RN) e Bar Fragata (RS).

Entre as experiências proporcionadas pelo hotel estão, aula de ioga, tratamentos completos no spa, café da manhã no quarto e passeio de barco pela península de Búzios.

Atualizações como essas, alinhadas ao padrão firmado no início dos anos 70, reafirmam o compromisso do Casas Brancas em se manter como referência no setor hoteleiro da região.