Hommus ganha oito combinações inéditas em festival promovido pelo Restaurante Nayme

O hommus, um dos preparos mais emblemáticos da culinária árabe, ganha novas interpretações no Festival Nayme de Hommus, que já está acontecendo no Restaurante Nayme e segue até o final de outubro. A proposta, idealizada pela chef e proprietária Yasmin Zippin Nasser, parte do clássico hommus para explorar diferentes ingredientes, texturas e possibilidades, mantendo a essência da cozinha do restaurante.

Durante o festival, o público pode escolher entre duas versões de hommus: o Tradicional, ou o Hommus de Beterraba Assada. A partir dessas duas bases, entram em cena oito “encontros” que percorrem diferentes referências da gastronomia árabe e também incorporam ingredientes que revelam outras facetas dessa cozinha.

Entre as opções estão Falafel, Arnabit Crocante, Tomate & Alho Confit, Quatro Cogumelos, Mini Kaftas, Cordeiro & Tâmaras, Polvo Grelhado, Moules & Frites. A inspiração também vem das chamadas homuserias, casas especializadas exclusivamente em hommus e suas variações, presentes em diferentes cidades do Oriente Médio. No Nayme, a ideia foi trazer esse conceito para uma experiência própria, ampliando as possibilidades sem perder a identidade da casa.

A presença dos frutos do mar é um dos destaques da experiência, que aparecem tanto no Polvo Grelhado, servido com limão e páprica, quanto na combinação de Hommus, Moules & Frites, que reúne mexilhões refogados, pimentões, limão, especiarias e fritas crocantes.

A iniciativa reforça um movimento que faz parte da trajetória do Nayme: manter vivas as referências e os sabores da culinária árabe, ao mesmo tempo em que abre espaço para novas interpretações e experiências à mesa. E o Festival de Hommus é apenas uma das novidades que marcam esse momento do restaurante. Mais informações pelo Instagram @restaurantenayme