Mercado e Setor
Mercado mundial de fast e casual food crescerá 19,4% neste ano
Após um 2020 de pandemia e lojas fechadas ao redor do mundo dependendo apenas do delivery, as redes voltadas ao fast e casual food terão uma recuperação considerável de faturamento neste ano. É o que prevê o relatório “Restaurantes e serviços de alimentação no mercado global – Covid-19, impacto e recuperação até 2030”, divulgado na última semana pela consultoria internacional ReportLinker.
De acordo com a empresa de tecnologia em pesquisa e tendências, o mercado mundial de fast e casual food fechou o ano de 2020 com um faturamento de US$ 2,193 trilhões (R$ 11,7 trilhões), com uma recuperação prevista para 2021 de 19,4% e chegando a US$ 2,6 trilhões (R$ 13,9 trilhões). Este crescimento se dará principalmente em redes globais como McDonald’s, Subway, Olive Garden, entre outras.
De acordo com o relatório, a pandemia do
coronavírus afetou em cheio as operações destes serviços de alimentação em
2020, uma vez que os governos impuseram restrições domésticas e internacionais.
Para a ReportLinker, os efeitos dela continuarão a ser sentidos ao longo deste
ano.
coronavírus afetou em cheio as operações destes serviços de alimentação em
2020, uma vez que os governos impuseram restrições domésticas e internacionais.
Para a ReportLinker, os efeitos dela continuarão a ser sentidos ao longo deste
ano.
“No entanto, a globalização deve abrir caminho para mais joint ventures, investimentos estrangeiros, expansão global e empresas multinacionais que estabeleçam instalações em regiões de alto crescimento, permitindo que os operadores de restaurantes ofereçam seus pratos aos clientes em todo o mundo”, diz o comunicado.
Ou seja, a pandemia não afetou o efeito globalização da economia, com o tráfego de cargas sendo mantido em todo o mundo. A ReportLinker cita como exemplo a rede McDonald's, que produz em muitos países e tem franquias em todo o mundo, “investindo e apoiando iniciativas para adaptar seus produtos e serviços a diferentes localidades para garantir sua marca global. Esse aumento da globalização provavelmente aumentará os investimentos e, consequentemente, impulsionará o mercado para frente”.
Maior crescimento
Embora o Brasil e a América Latina tenham uma
boa aderência das empresas de fast e casual food, a ReportLinker afirma que são
os mercados da Ásia-Pacífico e América do Norte os principais impulsionadores
da recuperação deste segmento da economia.
boa aderência das empresas de fast e casual food, a ReportLinker afirma que são
os mercados da Ásia-Pacífico e América do Norte os principais impulsionadores
da recuperação deste segmento da economia.
Os países asiáticos da região pacífica
responderam por 51% do mercado em 2020, seguidos pelos norte-americanos com
24%.
responderam por 51% do mercado em 2020, seguidos pelos norte-americanos com
24%.
Parte desse crescimento se deveu aos serviços de delivery, que tiveram de ser potencializados por conta das regras de distanciamento social, e também pelas plataformas de mídias sociais. Segundo a ReportLinker, aplicativos de dicas e recomendações de estabelecimentos serviram como impulsionadores de consumo ao permitir que clientes deixem suas opiniões sobre o que consumiram, “naveguem pelos cardápios, acessam informações nutricionais, façam pedidos e reservas”.
Ainda de acordo com a consultoria, a mídia social está aumentando a fidelidade do cliente e a reputação do estabelecimento junto à opinião pública, “à medida que os clientes compartilham fotos e comentários, aumentando assim o conhecimento sobre os restaurantes”.
As redes sociais, segundo a ReportLinker, devem ser cada vez mais impulsionadores significativos da indústria de restaurantes e serviços de alimentação.
