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Guia Michelin anuncia estrelas para restaurantes nesta segunda (20), no Copacabana Palace.

Bom Gourmet

Guia Michelin anuncia estrelas no RJ em evento

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20/05/2024 17:20

O Rio de Janeiro se prepara para receber a comunidade gastronômica em peso nesta segunda (20), em um evento que marca o retorno do Guia Michelin ao Brasil. Seis meses após sediar a cerimônia do 50 Best Restaurants da América Latina, o Rio de Janeiro será palco da entrega das famosas estrelas Michelin para restaurantes das cidades carioca e paulista.
A cerimônia, marcada para 19h, acontecerá no icônico hotel Copacabana Palace, o mesmo que recebeu o 50 Best em novembro do ano passado. A última vez que o Guia Michelin avaliou restaurantes no Brasil foi em 2020, quando a premiação foi realizada de forma online devido à pandemia de Covid-19.
O retorno do guia acontece em um momento de expansão para a publicação, que pela primeira vez cobriu cidades na América Latina e nos Estados Unidos. Este ano, o Michelin estreou na Cidade do México e, em novembro passado, desembarcou em Buenos Aires e Mendoza, na Argentina.
Em 2019, a festa do Guia Michelin foi realizada em São Paulo. Este ano, a capital paulista cede lugar ao Rio de Janeiro, que desembolsou R$ 1,9 milhão para sediar a cerimônia. Essa é a primeira vez que a Prefeitura do Rio investe na premiação.
Vale destacar que a organização e o lançamento do Guia Michelin já receberam investimentos de outros países, como Argentina (US$ 620 mil) e Portugal (cerca de € 400 mil). Segundo o guia, esses investimentos não interferem na quantidade de restaurantes estrelados ou no número de estrelas recebidos. A publicação argumenta que as estrelas e a reputação conferida aos restaurantes impulsionam o turismo local.

Critérios rigorosos para a conquista das estrelas

Diferentemente do 50 Best, que compila votos de um júri, o Guia Michelin utiliza uma metodologia mais rigorosa para avaliar os restaurantes. Inspetores anônimos visitam os estabelecimentos e os avaliam com base em critérios como qualidade dos ingredientes, personalidade do chef, domínio das técnicas culinárias e regularidade da cozinha.
Na classificação do Michelin, uma estrela é concedida a restaurantes que oferecem cozinha de alta qualidade e valem a pena uma parada. Já duas estrelas são atribuídas a casas com cozinha excepcional que "merecem um desvio".
Além das estrelas, o Guia Michelin também destaca restaurantes com a classificação Bib Gourmand, que servem comida de boa qualidade a um preço acessível.
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