FoodCo
Transformando conflito em solução: especialista em gestão de pessoas fala sobre os desafios de liderar diferentes gerações na gastronomia
Claudia Malschitzky, especialista em gestão de pessoas, palestrando na 8º edição do FoodCo. Experience. Crédito: divulgação
A Geração Z já faz parte do mercado de trabalho e traz um olhar muito diferente nas relações trabalhistas. A familiaridade com a tecnologia e automação com inteligências artificiais são um dos destaques, bem como a priorização na auto satisfação e opiniões fortes tem causado ruídos para algumas lideranças.
Na próxima edição do FoodCo. Experience, que acontecerá no dia 1º de junho, na Casa Bom Gourmet, a especialista em gestão de pessoas Claudia Malschitzky, irá explicar mais detalhadamente a dinâmica de cada geração e como as lideranças no food service podem trabalhar com esses colaboradores para uma gestão mais eficiente e proveitosa.
Em entrevista, Claudia dá alguns spoilers do que abordará na imersão que tem como tema Gente é o meu maior problema. Confira a seguir. As vagas para o FoodCo. Experience estão disponíveis na plataforma ZET.
Por que você acredita que a gestão de pessoas ainda é um dos maiores desafios no empreendedorismo, especialmente da gastronomia?
Claudia: Eu não diria que as pessoas são o maior desafio. Talvez o grande desafio esteja em compreender o novo momento humano e social que estamos vivendo. A tecnologia, a hiperconectividade, a inteligência artificial e as mudanças nas relações humanas transformaram a forma como as pessoas enxergam trabalho, carreira, liderança e propósito.
Na gastronomia isso se torna ainda mais intenso, porque é um setor profundamente humano. Liderar hoje deixou de ser apenas coordenar processos. Passou a exigir escuta, adaptação, comunicação e capacidade de construir confiança em ambientes cada vez mais acelerados e complexos.
Quais os principais desafios para liderar equipes com diferentes gerações?
Claudia: O desafio acontece quando diferentes referências do mundo passam a conviver diariamente na mesma operação. Temos gerações formadas em modelos mais rígidos convivendo com outras que cresceram questionando estruturas tradicionais e buscando mais autonomia, propósito e equilíbrio.
Mas eu gosto de olhar para isso menos como conflito e mais como complementaridade. Algumas gerações carregam experiência, resiliência e visão prática. Outras trazem velocidade, inovação e novas formas de enxergar o cliente e o negócio. O papel da liderança é justamente criar pontes entre essas diferenças.
Muitos empresários reclamam que “as pessoas não querem mais trabalhar”. O que existe de mito e verdade nessa percepção?
Claudia: Talvez estejamos vivendo uma mudança mais profunda no próprio significado do trabalho. Cada geração foi moldada por contextos históricos, tecnológicos e sociais diferentes — e isso impacta diretamente a forma como as pessoas enxergam carreira, rotina e qualidade de vida.
Então talvez não estejamos diante de pessoas que querem menos trabalho, mas de pessoas que passaram a questionar modelos antigos de trabalho. O desafio atual não é adaptar as novas gerações ao passado, mas construir ambientes mais humanos, sustentáveis e conectados com o futuro das relações profissionais.
O que empresários da gastronomia podem esperar da sua palestra no próximo FoodCo Experience, dia 1º de junho?
Claudia: A palestra terá um olhar muito prático sobre a convivência entre gerações dentro da gastronomia e sobre como a Geração Z está impactando tanto as equipes quanto o comportamento do consumidor.
Vamos discutir três grandes perspectivas: entender o contexto que moldou esta geração, refletir sobre os desafios de liderar e engajar colaboradores da GenZ, compreender como essa geração também está transformando a experiência do cliente.
Mais do que uma conversa sobre gerações, será uma reflexão sobre liderança, cultura, confiança e conexão, temas que impactam diretamente na retenção, experiência do cliente e crescimento sustentável dos negócios.
Quer fazer parte desta discussão? Então garanta sua vaga para o FoodCo. Experience!
A 17º edição do FoodCo. Experience acontece no dia 1º de junho, na Casa Bom Gourmet, e é uma imersão dedicada aos empresários, líderes e gestores do setor da alimentação fora do lar. Esta edição é patrocinada pelo Ballesteros, Compagás, Artesian e CheckMate.
Os ingressos custam R$ 195 para operações gastronômicas e R$ 345 para empresas prestadoras de serviço ao setor, e podem ser adquiridos pela plataforma ZET. Acompanhe todas as informações da imersão pelo Instagram do FoodCo e do Bom Gourmet.
Serviço
FoodCo Experience - Gente é o meu maior problema
Data: 1º de junho
Local: Casa Bom Gourmet - R. Dep. Carneiro de Campos, 530 - Hugo Lange, Curitiba
Ingressos: a partir de R$ 195
